Kan du lide at lave vegetarisk thailandsk mad hjemme? Lav denne nemme thailandske vegetabilske curryopskrift ved hjælp af købt rød currypasta til en hurtig og nem vegansk middag. Grøntsagerne er kun et forslag, da næsten alle grøntsager vil fungere fint i en simpel thailandsk vegetabilsk curry. Tilsvarende er tofu kun et forslag. Hvis du ikke kan lide tofu, skift den ud til en anden af dine egne yndlings vegetariske kødsubstitutter , eller du kan endda udelade det hele sammen. Men hvis du tror, du ikke kan lide tofu, så er det derfor, du burde virkelig lære at elske tofu !
Bemærk, at det for det bedste resultat anbefales stærkt, at du bruger frisk limesaft i denne opskrift, for den absolut bedste smag og til at tilføje noget frisk smag, da denne opskrift kræver købt currypasta.
Denne nemme thailandske curryopskrift er både vegetarisk og vegansk, og hvis du også har brug for den at være glutenfri, skal du bare bytte sojasovs til en glutenfri indstilling, som f.eks. Tamari eller Braggs flydende aminos .
Serveres med din hjemmelavede røde curry parret med dampet hvid ris eller en anden fuldkorn. Du kan også tynde det lidt og serverer det som en thailandsk kokosnødsirsuppe, hvis du foretrækker det. Hvis du kan lide at lave mad fra hele verden, og er særligt opsat på vegetariske karriretter, er der flere vegetariske karriretter fra hele verden , eller gennemgå nogle flere veganske middagsideer her . God fornøjelse!
Hvad du skal bruge
- 1/2 blok fast eller ekstra fast
- tofu (ca. 8 oz), presset og hakket i 1 tommer terninger
- 1 14 oz. kan kokosmælk
- 2 spsk. vegetarisk thailandsk rød currypasta
- 1 tsk. sukker
- 2 spsk. sojasovs (eller glutenfri tamari hvis du spiser glutenfri)
- 1 spsk. Limesaft
- 3/4 kop grønne ærter, friske eller frosne
- 1 eller 2 gulerødder, tyndt skåret
- 1 kop grønne bønner, trimmet og hakket
- 1/2 kop broccoli, hakkede
- 2 eller 3 små thailandske chilies (eller smag), hakket
- 2 spsk. hakket frisk koriander
Hvordan man laver det
- Som de fleste veganske tofu opskrifter, vil denne smager bedst, hvis du trykker tofu først. Dette tillader tofu at absorbere flere af de aromaer og krydderier, som du tilføjer til det. Ikke sikker på hvordan man gør det? Se denne nemme trin-for-trin vejledning: Sådan trykker du på tofu. Hvis du har travlt, kan du springe over dette trin.
- Sautee tofu i lidt olie og sæt til side (valgfrit). Hvis du har travlt eller foretrækker din tofu ikke at blive sauteret for at skære ned på fedt, kan du også springe over dette trin.
- Visk sammen kokosmælken, thailandsk rød currypasta, sukker, sojasovs og limejuice over medium varme.
- Tilsæt veggies, chili og sauteed tofu. Kog i mindst 10-12 minutter, indtil grøntsager koges igennem.
- Garnér med hakket frisk koriander lige før servering.
Betjeningsforslag:
Du kan spise denne røde thailandske curry på egen hånd, eller parre den med noget dampet hvid ris, som absolut ville blive gjort i Thailand. Eller par det med noget andet helt korn, du gerne vil have. Hvis du ikke allerede har forsøgt quinoa eller kaniwa , så prøv den ene til ekstra protein boost, eller hvis du er kort tid, skal du bare parre den med ren couscous (det er super hurtigt) eller instant rice.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 522 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 22 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 718 mg |
| Kulhydrater | 46 g |
| Kostfibre | 15 g |
| Protein | 24 g |