Sikker på, du kan købe noget fuld hvede fransk brød i butikken, men du får ikke den samme lækre smag som hjemmelavet fransk brød. Dette er en meget let opskrift at bruge, fantastisk til begyndere, og det kræver ikke nogen fancy pander, bare et bagværk.
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop vand (stuetemperatur)
- 1 tsk gær (aktiv tør)
- 2 tsk sukker (brun)
- 1/2 tsk salt
- 1-1 / 3 kopper mel (fuld hvede)
- 3/4 kop mel (brødmel)
- 2 spsk majsmel (til bagning)
Hvordan man laver det
- I medium skål blandes vand og gær. Tilsæt brunt sukker, salt og fuld hvede mel. Bland godt. Tilsæt langsomt resterende brødmel, nok mel til at lave en dej, der følger skeden omkring skålen. Vend dejen ud på let melet overflade og ælt i 4 minutter, og tilsæt mere mel efter behov, indtil dejen er blød og let at røre ved. Placér dejen i medium smurt skål. Vend dejen i skål, så toppen også er let smurt. Dæk med ren klud og lad op i varmt, trækfrit sted i 1 time eller indtil fordoblet i størrelse.
- Smør og drys majsmel over bageplade. Sæt dejen ned . Vend dejen ud på let melet bræt og ælt i 4 minutter eller indtil boblerne er ude af brødet. Rul dejen ud i et langt rektangel, omkring 15 inches i længden. Rul dejen langs langsiden. Klip sømme og træk under enderne. Sæt brød på tilberedt bagværk. Dæk og lad op i varmt, trækfrit sted i 45 minutter eller indtil fordoblet i størrelse.
- Brug en skarp kniv til at skære 4 eller 5 skråstreger over toppen. Bage brød ved 375 grader F i 25 minutter eller indtil gyldenbrun. Fjern brød fra ark og lad afkøle på stativ.
Brød Bagning Tips:
- Brødemel har en højere mængde gluten end almindeligt mel. Det betyder, at brød fremstillet med brødmel vil stige højere end brød fremstillet med almindeligt mel. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilføje 1-1 / 2 tsk gluten til hver kop almindelig mel, du bruger i din brødrecept.
- Opbevar gær i en lufttæt beholder og i køleskabet. Varme, fugt og luft dræber gæren og forhindrer brøddejen i at stige.
- Opbevar mel korrekt for at undgå at ødelægge det.
- Spraying ruller med vand, mens de bager vil producere en sprød skorpe.
- Penselruller med æggehvide inden bagning for at producere en skinnende skorpe.
- Børste ruller med mælk før bagning for at producere en mørk, skinnende skorpe.
- Penselruller med smør umiddelbart efter bagning for at producere en blød skorpe.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 91 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 400 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |