Jeg elsker disse lette at forberede kyllingekoteletter af mange grunde - de er lækre, de kan gøres fremad og frosne, og de gør livet lettere, fordi når de er samlet sammen, er der en masse måder, du kan tjene dem! Server dem med en dip eller chutney, sæt dem mellem to skiver brød, og du har en lækker sandwich, rull dem op i en Chapati eller Paratha, og du har en fabelagtig frokost-on-the-go mulighed. De er også gode til børns madpakker , hvis du gør dem til små kødboldformer. Denne opskrift gør kyllingebilleder fra bunden ved hjælp af frisk kylling, som du skal koge på forhånd. Men hvis du har travlt, kan du bruge forkogt, hermetisk kylling - det virker godt og smager næsten lige så godt som frisk kylling.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 lbs./750g kylling (kogt, udbenet eller dåse kyllingbiter)
- 1 medium løg (hakket meget fint)
- 1/2 kop koriander (meget finhakket koriander)
- 2 tsk. mynteblade (meget finhakket)
- Valgfrit: 2 grønne chilier (hakket meget fint, valgfri, men ønskeligt til det ekstra 'kick')
- 1 tsk. hvidløg pasta
- 1 tsk. ingefær pasta
- 2 æg
- 1/2 tsk. koriander pulver
- 1/2 tsk. spidskommen pulver
- 1/4 tsk. amchur pulver (rå mango pulver)
- 1/4 tsk.
- garam masala
- Salt til smag
- 1/2 kop sooji (eller semolina)
Hvordan man laver det
- Skær den kogte kylling i 1-tommers stykker, skær fedt og føj til en stor, dyb skål. Hvis du bruger dåse kyllingebiter, mash godt, indtil biterne er helt opbrudt.
- Tilsæt resten af ingredienserne, undtagen sooji og madolie . Bland godt med en ske eller dine hænder, indtil alle ingredienserne er perfekt blandet. Spred halvdelen af sooji på en plade.
- Form kyllingens blanding i 3-tommers diameter patties eller pølseformer og rul hver kotelet i sooji, så den er let belagt på alle sider.
- Mens du gør dette, skal du varme nok madolie i en lavpande til at panorere eller lave friske kødstykker ad gangen. (Du skal tilføje mere olie senere, da denne olie bliver opbrugt.) Tilføj kun så meget olie som det er nødvendigt for nu.
- Pan-stege et par koteletter på et tidspunkt, passe på at ikke crowd dem i gryden. Se omhyggeligt og drej som hver side bliver gylden.
- Cutlets er færdige, når de er sprøde og gyldne på begge sider. Afløb på papirhåndklæder og tjen varmt med en dipping sauce som Mint-Coriander Chutney , eller indpakket i en rulle lavet med Chapatis eller Parathas .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 216 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 99 mg |
| Natrium | 103 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 21 g |