Italiensk pølse og kødsauce til pasta

Dette er en solid sauce med både kødboller og italiensk pølse. Det er den perfekte sauce at lave, hvis du skal fodre en skare.

Gør dette til en kampdag, der samler, familie eller gæster, eller en potluck-begivenhed. Det er også en fremragende opskrift at lave og fryse.

Hvad du skal bruge

• Til kødboller:
• 1 stort æg
• 2 fed hvidløg (hakket)
• 1/4 kop parmehseost (revet)
• 1 kop brødkrummer (fint)
• 1 tsk salt
• 1 tsk persille (tørrede flager eller 2 til 3 teskefulde, frisk hakket)
• 1/2 kop vand
• 3 pund kødkød (magert, helst omkring 90% fordi de er kogte i saucen)
• Til Sauce:
• 3 spiseskefulde
• olivenolie (ekstra jomfru)
• 1 pund pølse (sød italiensk)
• 1 pund pølse (hot italiensk)
• 2 fed hvidløg (hakket)
• 3 (6 oz) dåser tomatpasta
• 3 (28 oz) dåser skrællede tomater (italiensk, skåret eller knust tomater)
• 1 tsk salt
• 1/4 tsk peber
• 1 tsk basilikum (tørret blad)
• 2 teskefulde sukker (granuleret eller smag)
• 1 spsk persille (frisk hakket)
• 1 spsk oregano (tørret blad)
• 2 spiseskefulde parmesanost (revet, plus mere til servering)

Hvordan man laver det

Til kødboller

1. Slå ægget i stor skål.
2. Rør i de 2 fedter af hakket hvidløg, 1/4 kop revet parmesanost, brødkrummer, 1 tsk salt, 1 tsk persille og 1/2 kop vand.
3. Tilsæt jordbiffen og mix for at kombinere. Form til små bolde. Sæt til side.

Til Sauce

1. Varm olivenolie i hollandsk ovn. Fjern pølser fra hylstre og tilsæt den hollandske ovn med hvidløg, kog, omrør med en gaffel for at bryde op pølse, indtil den taber sin lyserøde farve og hvidløg er ømt. Tøm og kassér overskydende fedt.

1. Rør i alle de resterende ingredienser og bring til en simmer. Tilsæt kødboller, reducer varmen til lav, og lad dem simre i 2 til 3 timer. Rør ofte.
2. dette er en fremragende sauce til brug med stort set enhver form for pasta, eller brug den som sauce til lasagne eller pasta gryderet. Gør det til en skare, eller frøs sausen i batches.

Tips og variationer

Hvis du foretrækker at lave kødboller uden for saucen, skal du linse et stort ristet bagværk med folie og placere et køleholder i gryden. Arranger de rå kødboller på stativet og bages i en forvarmet 350 ° F ovn i ca. 15 til 20 minutter. Tilsæt dem til saucen og lad dem simre i saucen i 1 1/2 til 2 timer eller mere.

• Tilsæt 1 til 2 pund skiver sauteed svampe til saucen.
• Hæld 1 eller 2 paprika og tilsæt til saucen.
• Strimlet gulerod kan tilføje nogle naturlige sødme til saucen. Jeg tilføjer normalt en ristet gulerod.