En kødig rød sovs er virkelig ret alsidig - det kan simpelthen serveres over pasta eller inkluderet i din yndlingsbagt pasta skål som lasagne. Denne basale spaghetti sauce opskrift er lavet med magert oksekød, oregano, basilikum, hvidløg, løg og tomatpasta, men du kan også tilføje nogle jord italiensk pølse til oksekød eller tilføje ekstra kød til kød elskere. Grøntsager kan tilføjes så godt prøve tærte courgette eller gul sommer squash sammen med tomaterne, og ristede gulerødder kan tilføje naturlig sødme. (Sæt ca. 1/4 til 1/2 kop ristede gulerødder sammen med løg og hvidløg.)
Hvad du skal bruge
- 1 pund magert oksekød
- 1 medium løg (hakket)
- 1 stor fed hvidløg (hakket)
- 2 dåser (6 ounce hver)
- tomatpuré
- 3 kopper vand
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk tørret basilikum
- 1/4 tsk sort peber
- Valgfrit: Dash knust rød peber
Hvordan man laver det
- Brun bøf i en stor stegepande eller sautépande ; Hæld overskydende fedt ud.
- Tilsæt løg og hvidløg og kog over medium-lav varme indtil løg er ømt. Rør i tomatpuré, vand, sukker og krydderier bland godt. Simmer, afdækket, over meget lav varme i 1 time.
- Serveres over varm spaghetti eller linguini og serveret revet parmehseost på siden.
Tips og variationer
- Sausen kan fryses i fryserbeholdere i 3 til 4 måneder. Tør saucen natten over i køleskabet eller kog i en overdækket gryde over lav varme.
- Til en vegetarisk sovs erstattes bøf med 2 kopper skiver courgette, 1 tyndt skiver eller Julienne-skiver gulerod og 1 kop skivede friske svampe. Svæm til grøntsagerne er ømme.
- Tilsæt ca. 1/2 kop skiveskårne svampe til stegepanden sammen med løgene, eller tilføj 1 lille krukke eller dåse af drænet skiverne sammen med tomatpastaen.
- Sæt 1/2 pund italiensk pølse med jordbundet oksekød.
- Sæt 2 til 4 strimler bacon, terninger, med biffen eller et par spiseskefulde pancetta.
- Tilsæt 1/2 kop tærte grønne paprika sammen med løgene.
- Tilsæt en 14 1/2 ounce dåse tomater til saucen sammen med vandet.
- Udskift den tørrede basilikum med ca. 2 spiseskefulde friske tyndt skiverne basilikumblad ( chiffonade ).
- Udskift 1/4 kop vandet med tør rødvin.
- Tilsæt ca. 1/2 tsk af knuste rød peberflager sammen med tomatpastaen.
- For en cremet sauce, rør ca. 1/4 kop tyk fløde eller flødeost i saucen lige før den er færdig. Du kan også tilføje ricotta ost og mascarpone. (Hvis du planlægger at fryse saucen, skal du ikke tilsætte ost eller fløde, før du genopvarmer den.)
- Tilsæt ca. 1/2 kop frisk revet parmesanost til saucen ca. 10 minutter før den er færdig.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 267 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 107 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 26 g |