Succulente kammuslinger såres og derefter kogt med sødrød paprika i en garlicky sauce. Denne ret passer perfekt over ris eller nudler. Hver servering indeholder: Kalorier 226, 10g Kulhydrater, 20g Protein, 11g Fedt, 37mg Cholesterol, 1g Fiber, 279mg Natrium, 510mg Kalium.
Hvad du skal bruge
- 1 pund kammuslinger (havskammuslinger om muligt)
- 1 rød paprika
- 4 fed hvidløg
- 2 grønne løg
- 1/3 kop kylling bouillon
- 1 spiseskefulde ostesauce
- 2 teskefulde kinesiske
- risvin , tør sherry eller ris vineddike
- 1 tsk granuleret sukker
- 3 spiseskefulde olie til stegning, eller efter behov
- 1 1/2 tsk majsstivelse opløst i 1 spsk vand, valgfri
- 2 spiseskefulde hakkede friske korianderblad til garnering
Hvordan man laver det
- Skyll kammuslingerne under rindende vand og klappet tørre. (Hvis du bruger havskammuslinger, skære dem i halve eller kvartaler efter ønske).
- Skær stammen af den røde paprika og fjern frøene i midten. Skær i halvdelen, og skær derefter i stykker. Skræl og finhak hvidløgene. Skær den grønne løg i 1-tommers stykker.
- 3. I en lille skål kombineres kylling bouillon, østersovs, risvin eller sherry eller riseddike og sukker. Sæt til side.
- Varm en wok over mellem høj og høj varme. Tilsæt olien til den opvarmede wok . Når olien er varm, tilsæt halvdelen af hvidløgsklyven. Rør frugt indtil hvidløg er aromatisk og begynder at brune. Fjern med en slidsesked og reserver.
- Tilsæt kammuslinger i wok og læg dem ud fladt. Rør frugt i ca. 2 minutter, pas på at ikke overcook kamskjellene. Fjern fra wok og dræne i en kolander. Tør panden ud.
- Tilsæt 1 spsk olie til wok. Når olien er varm, tilsæt den resterende hvidløg og den grønne løg. Rør stege i 10 sekunder og tilsæt den røde paprika. Rør frugt i 1 minut, flyt grøntsagerne rundt og sprøjt med en lille mængde kylling bouillon, risvin eller vand hvis det er nødvendigt.
- Tilsæt den reserverede hvidløg og saucen i wok. Kog i kogemel og tilføj kammuslinger. Skru ned varmen og lad kammuslinger og peber koge i saucen, afdækket i ca. 5 minutter. Rør kammuslingene lejlighedsvis. (Hvis du planlægger at bruge majsstivelsen vandfortykningsmiddel, skal du forberede det, mens kamskjellene smutter).
- Giv majsstivelse / vandblandingen en hurtig omrøring og tilsæt den i midten af woken, omrør hurtigt for at tykke. Bland med de øvrige ingredienser.
- Garn jakobsmuslinger med den hakkede koriander, hvis det ønskes. Serveres over ris eller med nudler.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 159 |
Total fed | 1 g |
Mættet fedt | 0 g |
Umættede fedtstoffer | 0 g |
Kolesterol | 27 mg |
Natrium | 638 mg |
Kulhydrater | 21 g |
Kostfibre | 2 g |
Protein | 17 g |