Ungarsk Dumpling (Nokedli) Opskrift

Ungarske nokedli dumplings er af drop-dumpling type ligner tysk spaetzle og er lavet ved at passere dejen gennem en nudlens river i kogende vand.

Hvis du ikke har en nudlerrist, vil en kolander arbejde, eller du kan skrabe små portioner dej med en ske eller kniv i vandet.

Nokedli er lækker på egen hånd med smør, men serveres normalt med goulash , goulashsuppe eller kyllingpaprikash . Her er trinvise instruktioner til oprettelse af nokedli . Denne opskrift er fra Zsolt Vegh i Northwest Indiana.

Hvad du skal bruge

• 2 teskefulde salt
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 2 kopper
• mel til alle formål
• 1 tsk salt
• 4 store æg (stuetemperatur)

Hvordan man laver det

1. Sæt en stor kasserolle af vand på kog. Tilsæt 2 teskefulde salt og olie til vandet.
2. I en stor skål, pisker sammen mel og 1 tsk salt. Med en træsked, rør i æg og lige nok vand (hvor som helst fra 3/4 til 1 kop) for at lave en våd, hældbar dej. Må ikke slå det glat. Det skal ligne cottage cheese.
3. Lad dejen hvile, mens vandet koges. Dejen skal koges i tre satser.

1. Læg en nudleregryn over puljen kogende vand og læg en del af dejen i kvadratkanten af ​​risten og bevæg den frem og tilbage over risten. Gentag, indtil du har brugt en tredjedel af dejen. Rør nokedli, så de ikke holder fast i bunden af ​​gryden.
2. Når nokedli stiger til overfladen, kog et ekstra minut eller deromkring. Smag en til doneness. Ved hjælp af en sigte eller slidsesked, overfør den kogte nokedli til en skål med lidt vegetabilsk olie i bunden. Rør for at belægge dumplings, så de ikke holder sammen.
3. Gentag med resterende dej i to flere batcher.
4. Server i suppe eller med stews. Ophold kan køles eller froses med godt resultat.

Server Nokedli med disse opskrifter

• Ungarsk Kylling Paprikash Opskrift : Kylling Paprika er en klassisk ungarsk skål, der typisk serveres over ris, nudler eller drop nudler som nokedli.
• Kylling Paprika Soup Opskrift : Dette er en tyndere version af ungarske kylling paprikash gryderet (se ovenfor). Det er lækkert med nokedli eller brød dumplings eller pinched nudler kendt som csipetke .
• Ungarsk Beef Goulash Opskrift : Her er en anden hjertelig bøfrecept, der er stew-lignende og er fantastisk, når den ledsages af nokedli.
• Goulash Soup Opskrift : Selvfølgelig er denne storslåede ungarske suppe kyllingrost, rodgrøntsager, ungarske paprika og paprika. Det kan gøres tykt som gryderet eller mere liquidy og serveres med nokedli.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	111
Total fed	6 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	3 g
Kolesterol	113 mg
Natrium	801 mg
Kulhydrater	9 g
Kostfibre	1 g
Protein	5 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)