Min ven Sharon Friedman Paley er en fabelagtig kok, og hendes hjemmelavede fødselsdagskager er blandt hendes krav til berømmelse. (Alvorligt - den lokale presse dækkede engang de omhyggeligt hånddekorerede konfektioner, hun viser sig til familiefester.) Denne opskrift er grundlaget for mange af disse kager, og lige siden hun har delt det med mig, har det været min go-to som godt.
Fugtig, rig og intens chokolade, dette er ikke kun den ultimative pareve chokoladekage, det er også det perfekte valg til mejeriprodukter. Den alsidige smør er så let at lave - da der ikke er behov for fløde smør eller margarin, kan du blande det med hånden. Og kagen virker så glimrende i en Bundt-pan som den gør i lagkagepander eller cupcake dåser.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper hakket bittersød chokolade eller halvt søde chokoladechips
- 2 1/4 kopper mel
- 1 3/4 kopper sukker
- 2/3 kop kakaopulver
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1 1/2 teskefrit espresso granulat
- 3/4 tsk salt
- 1 1/4 kop neutral olie, såsom grapeseed eller canola
- 3/4 kop appelsinsaft
- 3/4 kop vand
- 3 store æg
- 2 teskefulde vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C). (Hvis du bruger en mørk eller nonstick pande, reducer varmen ved 25 ° F). Smør let og smør en Bundt-pande , og sørg for at fjerne alt overskydende mel. Eller smør 2 9 tommer (23 cm) lagkagepander, og rør bunden af hver med en pergamentpapirkreds. Smør pergamentkredslerne. Sæt til side.
2. Smel chokoladen i en dobbeltkedel eller mikrobølgeovn. Alternativt kan du placere chokoladen i en varmebestandig skål og sæt den over en lille gryde med forsigtigt kogende vand (bunden af skålen skal hvile i gryden, men bør ikke røre ved vandet).
Rør konstant indtil chokoladen smelter, fjern derefter skålen fra gryden og sæt den til side.
3. I en stor skål, pisk mel, sukker, kakaopulver, bagepulver, bagepulver, instant espresso og salt.
4. I en anden skål piskes olie, appelsinsaft, vand, æg og vanille sammen.
5. Tilsæt de våde ingredienser til det tørre, og bland dem lige indtil kombineret. Tilsæt den smeltede chokolade, og rør bare, indtil den er godt indarbejdet, og smeten er glat.
6. Hæld batteren i den tilberedte pande (r). Bages i den forvarmede ovn, indtil en tester indsat i midten af kagen kommer ud ren - ca. 50 til 60 minutter, hvis du bruger en Bundt-pande eller 35 til 45 minutter, hvis du bruger lagkagepander. Koldt helt på et trådstativ. Glaze eller frost som ønsket. God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 444 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrium | 369 mg |
| Kulhydrater | 46 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |