Frisk caramelized æbler, kanel, vanille og citron kommer sammen for at gøre disse veganske cupcakes smagfuldt med alle ting falder. Brug en rørpose til at puste generøse toppe af vegansk smørkrem på toppen, og tilsæt et strejf kanel og et par karameliserede æbler som garnishes til dine sæsonbestemte slik.
Bemærk: Denne opskrift er egnet til mælkefri, ægfri og vegansk mad, men som med enhver opskrift beregnet til personer med allergi eller kostrestriktioner, skal du læse alle næringsmærker omhyggeligt for at sikre, at der ikke er skjult mælk -afledte ingredienser eller andre allergener, hvis disse gælder for dig).
Hvad du skal bruge
- 2 store æbler (enhver fast sort som Granny Smith, Braeburn osv.)
- 2 spiseskefulde soja margarine
- 3 spiseskefulde brunt sukker
- 1 1/2 kop almindeligt mel
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 3/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk havsalt
- 2 tsk kanel
- 1 kop mandelmælk (eller kokosmælk;
- se flere mælkefrie mælk alternativer )
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1/3 kopsoljaolie (eller nødbaseret olie som macadamia-møtrikolie)
- 3/4 kop sukker
- 2 teskefters vanilleekstrakt
- Veganskølcreme frosting
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Lin en standard 12-kops muffin tin med cupcake liners og sæt til side. Kerne og terninger æblerne - skræl kan efterlades på eller fra, dit valg - og afsat.
- Varm den mejerifrie soja margarine og brunt sukker i en tung stegepande over medium varme, kog og omrør hele tiden, indtil blandingen bare begynder at boble. Tilsæt tærte æble til panden og rør godt for at belægge stykkerne. Omrører ofte, kog, indtil æblerne er gyldne og let karameliserede, ca. 8 til 10 minutter. Fjern panden fra varmen og lad æblerne afkøle lidt, mens du forbereder resten af batteriet.
- I en stor blandeskål sigtes det almindelige mel, bagepulver, bagepulver, havsalt og jord kanel, indtil det er godt kombineret. Sæt til side.
- I en anden lille skål, pisker sammen mandelmælk eller kokosmælk, citronsaft, rapsolie, hvidt sukker og vanilleekstrakt. Pisker bare lang nok til lidt opløsning af sukkeret.
- Tilsæt de våde ingredienser til det tørre, bland bare for at kombinere. Fold i de karameliserede æble stykker, efterlade et par stykker ud for at garnere dine færdige cupcakes med efter bagning.
- Brug en portion scoop, del smeten i de forberedte cupcake liners, fylder hver 3/4 af vejen fuld. Bages i 20-25 minutter, eller indtil toppen af cupcakes fjeder lidt igen, når de røres. Lad cupcakes afkøle i gryden i 15-20 minutter, fjern derefter og lad dem afkøle helt på et kølehylde. Frost med Vegan Butter Cream Frosting eller anden mælkefri frost efter eget valg.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 177 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 337 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |