Hvis du er fan af autentisk thailandsk gadefoder, skal du prøve denne vidunderlige thailandske Basil Pork Stir Fry. Det er klassisk thailandsk på sit smukkeste. Normalt er denne skål lavet med gris, men næsten enhver form for svinekød eller kylling kan bruges - til min opskrift brugte jeg svinekødspån skåret i tynde strimler. Der er to nøgler til denne skål: Først skal du sørge for at bruge nok basilikum, og for det andet få dig denne hemmelige thailandske ingrediens: Golden Mountain Sauce (se mere på denne sauce under opskrift). GOD FORNØJELSE!
Hvad du skal bruge
- 3/4 pund til 1 pund svinekød, skåret i meget tynde strimler (ELLER kylling eller oksekød)
- 4-5 fed hvidløg, hakket fint
- 1-2 friske røde chili, hakket fint (ELLER udskift 1/2 til 3/4 tsk. Tørret knust chili)
- 1/4 kop kyllingbestand
- 1 æg
- 1/4 til 1/2 kop frisk basilikum (vær generøs)
- 4-5 grønne løg, skåret
- 2-3 spsk. olie til stegning
- Garnér: 1 frisk rød chili, skåret
- STIR-FRY SAUCE:
- 2 spsk. Østers sovs
- 2-3 spsk.
- Golden Mountain Sauce
- 1 spsk. fiskesovs
- 1 tsk. mørk sojasovs
- 1 spsk. brunt sukker
- 2 spsk. friskpresset limesaft
Hvordan man laver det
Indkøbstips: Golden Mountain Sauce kan være svært at spore i butikker, men du kan købe det online ganske nemt.
- Kombiner alle Stir-Fry Sauce ingredienser sammen i en kop. Rør godt for at opløse sukkeret. Sæt nær komfuret.
- Varm en wok eller stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt 2-3 ss. Olie og hvirvle rundt, og tilsæt derefter hvidløg og chili. Rør frugt 30 sekunder til 1 minut for at frigive duften, og tilsæt derefter kødet.
- Rør frugt indtil svinene er næsten kogte (5-6 minutter). Tilsæt halvdelen af kyllingestammen, når du stirrer, for at holde ingredienserne sizzling. Reserve resterende lager til senere.
- Skub ingredienser til side og knæk ægget i midten af din wok / pande. Rør hurtigt op for at ryste æget og bland det sammen med de øvrige ingredienser.
- Tilsæt omrøring stek sauce og rør om at indarbejde.
- Reducer varmen til medium-lav. Lad din rystelse simre 2-3 minutter (tilsæt lidt mere af kyllingestammen, hvis det er nødvendigt). Mens skålen sutter, hugger du basilikumet op.
- Tilsæt resterende kyllingelager plus de grønne løg og basilikum. Rør grundigt.
- Reducer varmen til lav og smagstest. Bemærk: Denne skål skal være på den salte side og så krydret som du kan tolerere. Hvis du er for salt til din smag, skal du tilføje en anden klemme eller to limejuice. Hvis ikke salt nok, tilsæt mere fiskesauce og / eller gylden bjergsauce. Tilføj flere friske eller tørrede chili (jeg tilføjede frisk til dette billede) hvis det ønskes.
- Serveres straks, når masser af thailandsk jasmin ris . Fremragende, når de er parret med en ren og sprød kold lager!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 917 |
| Total fed | 55 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 30 g |
| Kolesterol | 301 mg |
| Natrium | 3,210 mg |
| Kulhydrater | 33 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 74 g |