Ribben er populære. På grund af denne popularitet er mange restauranter, slagtere, købmandsforretninger ude for at tjene nogle penge på alt de kan sætte navnet ribben på. Det er på grund af dette drev, at for mange år siden blev den underudnyttede ribspids-del af et fuldt ribberække forvandlet til riblinger. Restauranter fandt disse små strimler af ribben nemme at lave, billige at købe, og meget populære som den perfekte grillforretter .
Så hvad er ribler og ribben tips? Disse navne er blevet udskiftelige, men de er forskellige stykker af kød. Rib tips er faktisk helt enden (undersiden) af et stativ af ribben . Når et stativ er trimmet for at lave St. Louis Style Ribs, er der en tynd strimmel ribbenender (eller spidser) efterladt. Riblets er skåret fra bagsiden eller ekstra ribben for at rette dem ud. Selv bemærke, hvordan rygribben er rektangulært formet? Dette gøres ved at trimme knoglerne for at gøre dem lige til præsentation. Der er også noget, der hedder ribbenknapper. Disse er ikke ribben, men rygradsskæringer.
Tidligere blev disse små stykker ofte smidt ud. Nu kan du købe dem i mange butikker, og de bliver meget mere populære. De er typisk kødfulde og flavorful, så de laver en stor skål, uanset anledningen. Hvis du har problemer med at finde dem, så spørg din slagter. De bliver nu pakket og afsendt overalt, men dine lokale butikker kan ikke lagre dem så husk at spørge.
Det er også sandsynligt, at din lokale butik kan gå glip af etiketten, disse nedskæringer, fordi der ikke er meget standardisering i kødskårne navne. Ting at huske er at om du har ribb eller ribben tips, de kommer til at lave mad meget ligeledes så bekymre dig ikke for meget om hvad du får.
Madlavning
Der er flere metoder til at forberede ribben tips.
De blev populariseret af Applebees Restaurant-kæde for mange år siden, og de sælger millioner af pund om året nu. Applebees griller og derefter damper deres ribbler for at give dem en charbroiled smag, samtidig med at de gør dem ømme. Dette er fantastisk, hvis du er en travl restaurant, der skal vise hundreder af stykker om dagen. Mens du kan gå denne måde ribben tips er stor bare grillet.
Først og fremmest husk at ribben tips er stadig ribben. Lav og langsom er stadig den bedste måde at lave dem på. På grund af deres størrelse koger de dog hurtigere. En lav indirekte gasbrændeovn i en time eller to eller en lavt kulbrande er fantastisk til disse små godbidder. Påfør en god gnidning eller bare drys lidt krydderier og de bliver gode. Hvis du vil have grillsauce, skal du pudse den i slutningen af tilberedningstiden for at forhindre brænding.
Rygning
Selvfølgelig kan du ryge ribben tips. De laver en god forretter, mens andre ting fortsætter med at ryge. Kaste ribben tips om rygeren omkring 2 til 3 timer før gæsterne ankommer. Behandle dem som du ville have en ribbe ribbe og du kan trække dem ud af rygeren og tjene dem, mens dine gæster bosætte sig og få deres drinks. Dette holder dem travle og glade, mens du er færdig med hovedretten.