St. Louis-stil skåret ribben, krydret med en sød gnidning og slathered med en unik og smagfuld St. Louis barbecue sauce.
Hvad du skal bruge
- 2 plader St. Louis-stil skåret ribben
- For Rub:
- 1/3 kop (80 ml) brunt sukker
- 3 spiseskefulde (45 ml) løgpulver
- 3 spiseskefulde (45 ml) paprika
- 2 spiseskefulde (30 ml) tør sennep
- 2 teskefulde (10 ml) hvidløgspulver
- 2 teskefulde (10 ml) groft havsalt
- 2 teskefulde (10 ml) sort peber
- Til Sauce:
- 2 1/4 kopper (535 ml) ketchup
- 1/2 kop (120 ml) vand
- 1/3 kop (80 ml) æblecidereddike
- 1/3 kop (80 ml) brunt sukker
- 2 spsk (30 ml) gul sennep
- 1 tsk (5 ml) løgpulver
- 1 tsk (5 ml) Worcestershire sauce
- 1/2 tsk (2,5 ml) hvidløgspulver
- 1/2 tsk (2,5 ml) cayenne
Hvordan man laver det
1. Forbered røg eller kullgrill. Du vil gerne holde en temperatur omkring 225 grader F / 110 grader C i op til 4 timer (eller endog 6 timer, afhængigt af temperatur og størrelsen af ribbenene), så planlægge i overensstemmelse hermed.
2. Forbered ribben ved at fjerne membranen fra undersiden af ribbenene, og sørg for at afskære af noget fedt eller kød. Kombiner rib gnid ingredienser og gælder for for og ryg af ribben.
3.
Placer på ryger eller grill (grill indirekte: se BBQ Ribs på en Charcoal Grill ).
4. Mens ribbenene er ved at lave mad, skal du sætte alle sauce ingredienser i panden og bringe en hurtig koge, reducere varmen og lad dem simre i 5 til 7 minutter, omrøring ofte. Fjern fra varme og lad sausen afkøles.
5. Kog ribben, indtil kødets indre temperatur når ca. 175 grader F / 80 grader C. Pensel med grillsås. Efter ca. 10 minutter, drej ribbenene om og pensel med sauce hele tiden under tilberedningsprocessen.
6. Når ribben er kogt igennem, fjern fra varme, skære og servere.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 271 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrium | 1.364 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 15 g |