Denne langsomt stegte ben af svinekød er nok en af de bedste svinekødsprodukter, du nogensinde vil spise. Hemmeligheden er i langsom stegning. Husk at sætte en dryppegryde under stegningen, så du kan fange saftene. Hold lidt vand i panden, så det ikke tørrer ud, og du kan baste svinekødet mens det koger.
Hvad du skal bruge
- 1 ben af svinekød, ca. 10 pund (4,5 kg)
- 1 kop brun (240 ml) sukker
- 1/4 kop (60 ml) æblecidereddike
- 1 spiseskefuld (15 ml) tør sennep
- 1 tsk (5 ml) jordkage
- 2 teskefulde (10 ml) salt
- 1 tsk (5 ml) sort peber
Hvordan man laver det
1. Forvarm grillen.
2. Svinekød med salt og sort peber. Placer svinekød på rotisserie over en medium indirekte varme og kog ca. 4 timer, eller indtil den indre temperatur når 150 grader F (65 grader C).
3. I mellemtiden kombinere andre ingredienser og børste over svinekød i de sidste 30 til 45 minutters madlavning for at danne en skorpe. Når den indre temperatur ved den tykkeste del af svinekød steg 165 grader, udføres stegingen.
4. Fjern fra rotisserie, læg på en plade og løst telt med aluminiumsfolie. Lad stege hvile i 10 minutter før udskæring.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1153 |
| Total fed | 61 g |
| Mættet fedt | 22 g |
| Umættede fedtstoffer | 26 g |
| Kolesterol | 394 mg |
| Natrium | 753 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 123 g |