Der er ingen benægtelse, at svinekød og æbler komplimenterer hinanden. Denne kebabrecept tager det et skridt videre ved at bruge en appelsmørbaksås. Dette er basted en som det griller, skaber en lækker klebrig sauce. En hurtig og lækker opskrift til enhver lejlighed. Server med en salat eller grillet grøntsager og ris til et hurtigt og lækkert måltid.
Hvad du skal bruge
- 2 pund land stil svinekød ribben (udbenet)
- Til Marinade:
- 1/4 kop / 60 ml olivenolie
- 2 store citroner (juice)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 / 2,5 ml tsk salt
- 1/2 tsk / 2,5 ml sort peber
- Til Sauce:
- 1 1/4 kop / 300 ml ketchup
- 1/3 kop / 80 ml brunt sukker
- 1/4 kop / 60 ml
- æble smør
- 1 spsk cider eddike
- 1 spsk smør (usaltet foretrukket)
- 1 tsk / 5 ml Worcestershire sauce
- 1/4 tsk / 1,25 ml salt
- 1/4 tsk / 1,25 ml sort peber
- 1 knivskanel
Hvordan man laver det
1. Skær overskydende fedt af svinekødre og skær i 1 1/4 "bidder. Sæt kød i en genlukkelig plastpose. Kombinér marinade ingredienser og hæld over svinekød. Sørg for at kødene er forsigtigt for at sikre, at det hele er godt belagt med marinadeblandingen . Frigør luft fra posen og pakningen. Kom i køleskab i 1-2 timer.
2. Mens svin marinerer, skal du forberede saucen. I en medium kasserolle tilføj alle sauce ingredienser undtagen smør, og bring til en simmer over medium høj varme.
Rør ofte. Reducer varmen til lav og lad blandingen simre i 5-6 minutter, indtil alle ingredienser er godt kombineret. Fjern panden fra varme og rør i 1 spsk smør. Det vil tage ca. 10 sekunder for det helt at opløses. Cover pan for at holde saucen varm og sæt til side. Lige før kebabene går på grillen, fjern halvdelen af saucen fra gryden for at gnide. Den resterende sauce kan påføres lige før servering.
3. Forbered grill til medium høj varme.
4. Jeg anbefaler at bruge rustfrit stålspidser, men hvis bambus er alt, hvad du har til rådighed, skal du sørge for at suge dem i lunkent vand i 15-20 minutter, før du bruger det.
5. Fjern svin fra køleskab og tråd på spyd. Overfyld ikke kødet. Mål for 4-5 stykker på mellemlange spidser og ca. 7 stykker på længere.
6. Placer kebab på grillen og kog i 2-3 minutter pr. Side. Reducer varmen til medium og fortsæt med at lave mad i yderligere 6-8 minutter. Begynd at anvende saus, drej og gentag processen hvert par minutter, indtil kebaberne har nået en indre temperatur på 155 til 160 grader F. Tjek flere stykker og fjern kebab, som de tilbereder. Hold varme ved at dække med aluminiumsfolie.
7. Højre før servering opvarmes reserveret grillesauce i mikrobølgeovnen i 15-30 sekunder. Penselsauce på kogte kebabs og tjen straks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 755 |
| Total fed | 38 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 19 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Natrium | 1.029 mg |
| Kulhydrater | 54 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 52 g |