Ikke alle trøfler skal være dybe, mørk chokolade - hvide chokolade trøfler kan være lige så rige og forlængende som deres mørke chokolade brødre! Mens hvid chokolade er en respektabel smag i sig selv, kan jeg lide at jazz op mine hvide chokolade trøfler med et stort hit med vaniljesmag, fra ægte vanillebønner.
Vanilleekstrakt kan være en måde at få autentisk vaniljesmak på, men i sandhed sammenligner ingenting med vanillebønner! De er intense, frugtagtig, duftende, og de føjer det perfekte tryk til disse rige og cremet hvide chokolade trøfler. For virkelig at understrege vaniljesmag, afslutter jeg disse trøfler med en lysstøvning af mousserende vaniljesukker. Du kan udelade vaniljesukker, eller erstatte andre drys i stedet, hvis du foretrækker det.
Hvad du skal bruge
- 1 kop / 6 ounce chokoladechips (hvid eller hakket hvid chokolade)
- 5 tbps / 2,5 oz smør (terninger)
- 3 spsk tunge creme
- 1 knivspids salt
- 1 vaniljebønne
- 2 tsk vanille ekstrakt
- 12 ounce candy belægning (hvid)
- 1/4 kop sukker (granuleret)
Hvordan man laver det
1. Sæt de hvide chokoladechips, fløde, smør og salt i en medium mikrobølgeovnskål og mikrobølgeovn i 30 sekunders intervaller, indtil de smeltes i 1-2 minutter. Fordi hvid chokolade er tilbøjelig til overophedning, er det en god ide at stoppe opvarmning, før alle chips smeltes, og rør bare, indtil den resterende varme smelter al chokoladen.
2. Ved hjælp af en skarp paringkniv skal du dele vanilbønnen i længderetningen nedad foran, skive gennem toplaget, men lade bundlaget være intakt.
Brug bagsiden af knivens kniv (ikke selve bladet) til at skrabe ned på den ene side af bønnen og fjerne frøene. Lad den anden side af bønnen være intakt for nu.
3. Tilsæt de skrabet vaniljefrø og vanilleekstraktet til den hvide chokolade, og pisk indtil alt er kombineret.
4. Sæt et lag plastfolie over toppen af den hvide chokolade og afkøles, indtil den er tilstrækkelig til at scoop, ca. 2 timer. Mens du venter på chokoladen til at slappe af, skal du forberede vaniljesukker. Skraber anden halvdel af vanillebønnen og tilsæt frøene til granuleret sukker. Gnid sukkeret mellem dine fingre for at sprede frøene.
5. Når den hvide chokoladeblanding er fast, skal du bruge en teskefuld eller en lille slikskoop til at danne små 1 "bolde og rul dem mellem dine palmer for at gøre dem runde.
6. Smelt den hvide chokolade candy belægning, indtil den er helt flydende og glat. Brug dipping værktøjer eller en gaffel til at dyppe trøflerne i den hvide chokolade , og læg de dyppede trøfler på et folieforet bagværk. Mens belægningen stadig er våd, drys toppen med vaniljesukker for at tilføje gnistre og crunch.
7. Opbevar vanillebønne trøfler i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger. For den bedste smag og tekstur, bring dem til stuetemperatur, før de serveres.
Klik her for at se alle trøfler opskrifter!
Klik her for at se alle hvide chokolade candy opskrifter!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 125 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrium | 51 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 6 g |