For de bedste resultater skal du bruge en af de varmere eller mildere Indian Madras curry pulver i denne skål. Kantonesisk oksekød Curry serverer 3-4 som en del af et multicourse-måltid.
Hvad du skal bruge
- 1/2 pund flank bøf
- 1 medium løg
- 1/2 kop kylling bouillon eller lager
- 1 tsk mørk sojasauce
- 1/2 tsk sukker
- 1/4 tsk salt
- 1 1/2 tsk majsstivelse blandet i 3 spsk vand
- 2 spsk karrypulver blandet med 2 spsk vand for at lave en pasta
- 1 til 2 teskefulde kinesisk risvin eller tør sherry
- 1 til 2 spsk jordnødde, canola eller anden vegetabilsk olie til stegning
Hvordan man laver det
- Skær oksekød over kornet i tynde strimler, ca. 1 1/2 tommer lang og 3/4 tommer bredt. Skræl og hak løgene.
- I en lille skål kombineres kylling bouillon, mørk sojasovs , sukker og salt. Sæt til side. I en anden lille skål kombineres majsstivelsen med vand og sættes til side.
- Forvarm wok på medium høj varme; Wok er klar, når et par dråber vandsyre tilsættes.
- Hæld 1 til 2 spiseskefulde olie til wok, drizzling til at overtrække siderne. Når olien er varm, drej varmen ned til medium og tilsæt løg. Tilsæt currypulveret, brun kort, og tilsæt derefter vandet for at lave en pasta.
- Vend varmen tilbage til mellem høj. Skub løgene til siderne og tilsæt oksekød i midten. Sear i ca. 30 sekunder, og rør derefter, indtil rødmen er væk, ca. 2 minutter. Splash oksekød med risvin eller tør sherry under omrøring.
- Tilsæt sovs til wok. Kog og kog i yderligere 2 til 3 minutter.
- Fjern wok fra varmen. Giv majsstivelsen og vandblandingen en hurtig omrøring. Rør majsstivelsen og vandblandingen i saucen. Returner wok til brænderen og fortsæt omrøring, indtil saucen fortykker. Serveres varmt over ris.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 184 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 203 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 17 g |