Bamia er sådan en hjertelig gryderet på trods af antallet af ingredienser. Jeg elsker at servere dette på en kold dag med en seng af ris og en salat. Du kan gøre denne opskrift vegetar ved at udelade oksekød uden at smagen bliver kompromitteret.
Jeg elsker at lave bamia, men tiden til at forberede den friske okra kan være virkelig forbrugende. Plus er det ikke også let tilgængeligt på markedet. Brug af frossen okra i bamia skærer virkelig tilbage på tiden, men kompromitterer ikke smagen.
Hvad er Okra?
Okra - også kendt som okro - er blevet kaldt "damer fingre". Det vokser fra en blomstrende plante i mallow familien. Det er værdsat for sine spiselige grønne frøplader.
Indfødt i Nordøstasien er Okra blevet kaldt en af de mest næringsrige grøntsager i Afrika. Planten dyrkes ofte over tropiske og varme områder rundt om i verden. Bamia vokser bedst i tør, rig jord.
Sundhedsmæssige fordele ved Okra
Det er lavt i kalorier. De indeholder kun 30 kalorier pr. 100 gram.
Okra er rig på kostfiber, mineraler og vitaminer.
Det anbefales ofte af ernæringseksperter at hjælpe med at kontrollere cholesterol.
Bælgene tilbyder en sund dosis vitamin A og flavonoid anti-oxidanter.
Friske bælg er en god kilde til folater.
- De er rige på B-komplekse vitaminer, såsom niacin, vitamin B-6, thiamin og pantothensyre.
- Okra indeholder store mængder vitamin K, hvilket er godt for blodkoagulationsenzymer og knoglestyrke.
Hvad du skal bruge
- 1 lb stew kød (lam eller oksekød)
- 1 pund frosset okra
- 16 oz dåse knuste tomater
- 4 oz. dåse tomatpuré
- 1 medium løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 tsk spidskommen
- 1 tsk koriander
- 1/8 tsk allspice
- 8 kopper vand
- salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Hvordan man laver det
I en stor gryde, brunt kød med olivenolie. Tilsæt løg og hvidløg.
Tilsæt knuste tomater, omrør godt med kød, hvidløg og løg. Tilsæt spidskommen, koriander, salt og peber og allspice. Tilsæt vand og tomatpuré. Rør og kombiner godt.
Tilsæt okra og kog.
Reducer varmen til lav og lad dem simre i 2 timer, eller indtil kød er mørt og færdigt.
Sausen skal tykke, når den koger. Hvis det ikke er tilfældet, tilsæt 1/2 kop almindeligt mel.
Server bamia med hvid ris og salat.
Relaterede artikler:
- Flavourful Fasulia: Mellemøsten Green Bean and Beef Stew
- Okra med tomater opskrift
- Oksekød og spinat i tomatsauce
- Southern-Style Okra
- Tas Kebab - Lamb Stew
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 505 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrium | 200 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 34 g |