Brug friske eller frosne hele baby okra i denne opskrift eller brug skåret større okra pods. Okra og tomater er en klassisk kombination. Denne enkle skål kan serveres som sideskål. Eller gør det til en hovedret over ris med ost eller et ekstra protein. Tilsæt bønner, kogte hakket kylling, terninger af skinke, kogt rejer eller smuldret bacon til fadet.
Citronsaft, nogle hakkede løg og hvidløg er de eneste ekstra krydderi ingredienser du har brug for til denne smagfuldt skål.
Relaterede
Brændt Okra Med Tomater
Hvad du skal bruge
- 1 pund friske baby okra, vasket, tørret, stilker ender trimmet meget tæt på toppen, eller brug frosne optøede hele baby okra
- 2 spsk olivenolie
- 1/4 kop finhakket løg
- 1 fed hvidløg, finhakket
- 2 mellemstore tomater, skrællede, terninger eller 1 kan (14,5 ounce) ternede tomater
- 1 spsk citronsaft
- dash salt og peber
Hvordan man laver det
- Varm 1 spiseskefuld olivenolie i en gryde over middelhøj varme. Sautér okra i 3 til 5 minutter, og fjern derefter med skåret sked til papirhåndklæder. Sæt til side.
- Varm de resterende spiseskje olivenolie i gryden. Tilsæt den hakkede løg; sauté i 2 til 3 minutter. Tilsæt hvidløg og sauté yderligere 2 minutter. Tilsæt de tærte tomater og kog, omrør, indtil blandingen koger.
- Vend varmen ned til lav; Tilsæt citronsaft, salt og peber. Damp i 30 minutter længere.
- At servere, ske om et par spiseskefulde sauce i en serverings skål. Top med okraen og dæk derefter med resterende sauce.
Serverer 4 til 6.
Variationer
Tilsæt ca. 1/4 kop hakket selleri sammen med den hakkede løg; Tilsæt en ekstra spiseskefuld olivenolie saute med løg i 4 til 5 minutter. Tilsæt hvidløg og fortsæt med opskriften.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 103 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 37 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 3 g |