Denne lækre krydret fløde sauce med rejer er et glimt at forberede og smager godt over fisk eller pasta. Vist til højre nedenunder med rød snapper og Angel Hair pasta.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk smør
- 4 til 6 ounces
- Mellem til stor rejer (hakket)
- 3 grønne løg (skiver)
- 2 spsk mel
- 1 til 1 1/2 tsk
- Creole krydderier (eller smag)
- Friskmalet sort peber efter smag
- 1 1/4 kopper halv og halv (eller fuldmælk)
- 3 til 4 dråber Tabasco (eller anden varm sovs)
- 1/2 tsk salt eller til smag
Hvordan man laver det
- I en tung kasserolle smelter smørret over medium-lav varme.
- Tilsæt rejer og grønne løg; sauté i ca. 1 minut, omrøring.
- Tilsæt melet gradvist under omrøring konstant. Når hele melet er blandet ind, smør gradvist om i mælken og omrør konstant med en træsked.
- Når al mælken er blevet tilsat, fortsæt med at røre og koge over lav varme, indtil saucen fortykker; fjern fra varme og rør i Tabasco og salt efter smag. Blandes grundigt.
- Server som topping til broiled eller grillet, mild fiskfilet eller tynd med lidt mere mælk eller fløde og server med varm kogt pasta.
Serverer 2 til 4, afhængigt af brug.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 289 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 620 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 13 g |