Citronsirup er en citron-infunderet sukker sirup, der tilføjer tonsvis af citron smag til alt det er omrørt i eller drizzled over. Det er super nemt at lave (citronsaft, sukker, nogle citronskal, det er alt hvad du behøver!) Og det tilføjer både sødme og citron spark til cocktails og desserter.
Bedst af alt, brug det til at sødte limonade eller iste til de bedste versioner af de sommerstorsten, du nogensinde har haft.
Citronsirup holder, dækkes og afkøles næsten ubestemt tid. Det er hovedsagelig sukker, så medmindre noget virkelig funky sker, vil du sandsynligvis bruge det godt før noget om det "svinger." (Teknisk set kan folk sige, at sirupen varer op til seks måneder, men det er muligt, at en krukke af tingene holder op i godt et år i køleskabet.) Har du en fest? Gå videre og lav så stor en batch som lyder godt!
Hvad du skal bruge
- 4 citroner
- 1/2 kop sukker
Hvordan man laver det
Ved hjælp af en skarp paringkniv skal du afskære og reservere den skarpe, eller lyse gule del af skrællen, af 1 af citronerne. Du kan også bruge en microplane zester, men så skal du strakke sirupen i slutningen i stedet for blot at løfte strimlerne af zest-valget er dit! Men du sætter citronen, sørg for at fokusere kun på den lyse gule del, og undgå omhyggeligt den bittere hvide pith nedenfor.
- Arbejd med 1 citron ad gangen, skær citronerne i halvt og saft dem, indtil du har 1/2 kop frisk citronsaft (du behøver muligvis ikke alle citroner - de varierer meget i hvor meget juice de producerer).
- Kombiner saften med sukkeret i en lille gryde. Lad blandingen bare koges over medium høj varme. Reducer varmen for at opretholde en mild simre og kog, indtil sirupen er lidt fortykket, ca. 10 minutter.
- Tilsæt den reserverede citronskal. Overfør sirupen til en lille metalskål og lad den sidde, indtil den er kølig, cirka 20 minutter.
- Løft zesten ud, lad overskydende sirup dryppe af og tilbage i skålen og kassere zest. Hvis du endte med mange små stykker zest, skal du suger sirupen gennem en sigte. Zest kan blive bittert, hvis det er tilbage at sidde i sirupen, mens det er opbevaret, så fjern og kassér det!
Hvis du vil bruge sirupen, mens den stadig er varm, er det nu tid. (Bare rolig, du kan altid varme det op igen, hvis du har brug for det). Ellers skal du dække skålen og afkøle sirupen for at tilføje til kolde drikkevarer. Eller overfør til en ren krukke, skru på låget og opbevar i køleskabet i måneder og måneder, hvis du har brug for det.
Sådan bruges citronsirup
- Brug sirupen varm på pandekager eller vafler
- Drizzle sirup over pund kage
- Lad sirupens fald falde på frugtsalat (lidt går langt!)
- Brug sirup til at sødte limonade og aldrig have uopløst sukker i bunden af dit glas igen
- Det er også godt i andre drikkevarer, såsom denne rosmarin mintkøler
- Det er også dejligt for cocktails som en citron drop eller at sød margaritas
- Brug i stedet for honning i marinader og dressinger af alle slags til en citronpunch
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 57 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |