Ja, du kan grille fiskekager. Denne opskrift vil holde sammen på grillen, men du skal stadig være forsigtig. Sørg for, at din madlavningsoverflade er godt olieret, og at du bruger en god spatel. Mens denne opskrift kræver hvide fiskfileter, kan du erstatte med laks. Server som forretter eller i sandwich.
Hvad du skal bruge
- 1 pund hvide fiskfileter
- 1/3 kop panko brødkrummer
- 1/4 kopløg (hakket)
- 1/2 tsk gurkemeje
- 1 tsk mynte (frisk, hakket)
- 1 spisesal cilantro
- 1 tsk mild chili pulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
Hvordan man laver det
Sørg for, at der ikke er knogler i fiskfileten. Skær fisk i små stykker. Placer i food processor sammen med løg. Pulse ca. 10 gange. Indsæt indholdet i en blandeskål. Tilsæt gurkemeje, mynte, koriander og chili pulver. Skab i 4 store eller 8 mindre fiskekager. Placer på et pergamentforet bagplader. Kom i køleskab i 1-4 timer. Dette vil hjælpe fiskekagerne til at holde sammen.
Forvarm grillen til høj varme. Sæt fiskekager med salt og sort peber og læg dem på et godt olieret grillrist. Hvis du laver mindre fiskekager, skal du bruge et støbejernsgryde, men de større patties skal være fint på ristene. Ved hjælp af en stor varmebestandig spatel skal du omhyggeligt fiske kager og koge i yderligere 3-4 minutter eller indtil den indre temperatur når 150-155 grader F. Når du er kogt igennem, fjern fra varme og betjen.