Denne fiskebaserede bouillon er den traditionelle base for koreanske supper og gryder. Selv om kød bouillon er blevet mere populært i de seneste år, er denne ansjos suppe lager stadig en hæfte i koreansk madlavning. Det har ikke en stærk fiskelugt, men tilføjer et dybt og sødt element, når det bruges til madlavning koreanske supper og gryder.
Hvad du skal bruge
- 1 kop tørret ansjos
- 1 lille ark kelp (dashima på en koreansk label eller kombu på japansk)
- 10 kopper vand
Hvordan man laver det
- Sug kelp og ansjos i koldt vand i 2 timer.
- Kog over høj varme.
- Kog kraftigt i 2 minutter og sluk derefter varmen.
- Kassér ansjos og kelp.
- Brug straks kødet eller opbevar i køleskab eller fryser til senere brug i koreanske supper og gryder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 5 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Kulhydrater | 0 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |