Vokser op, jeg har altid været en fan af dips, spredning eller hvad ellers nogen præsenteret for mig, der passer til regningen.
Dipping ting fra chips til pita og grøntsager, det har været en go-to snack i lang tid.
Dette er en ny opskrift, jeg har lavet, og en der hurtigt bliver en af mine favoritter. Jeg er en stor feta elsker og tror det er en af de bedste oste rundt! Jeg vil dog indrømme de italienske oste asiago og (ægte) parmesan reggiano kommer også øverst for mig.
Tanken bag dette var at tage en traditionel krydret feta spredning og omdanne den til en skål, der hedder denne opskrift - Tyrosalata.
Jeg ønskede at have en creme base - noget jeg især elsker om tzatziki . Således syntes det kun at bruge græsk yoghurt.
Græsk yoghurt har den tykke rige og cremede konsistens, jeg ledte efter. Jeg vidste også, at for mine peber ville jeg give dem nogle farver, så opvarmning dem, så de fik lidt sort, ville virkelig hjælpe dem med at skille sig ud og bringe en god smag bedre, bare at dicing dem og sætte dem ind.
De resterende ingredienser var resultatet af forsøg og fejl. Jeg elsker hvidløg, så det er nødt til at være der, plus jeg ønskede at sparke mit spark fra chili pulveret mod chili, da jeg ikke kan håndtere det for meget, selv om jeg elsker spice.
Du kan måske justere chili, hvis du bruger noget mere krydret end en mild peber (eller ej, det er op til dig på det niveau af varme, du gerne vil).
Dette går godt dyppet med pita, brød og endda nogle i årstidens grøntsager. Smag og juster efter dine ønsker.
Nu skal du nyde så cremet krydret feta!
Hvad du skal bruge
- 1 spsk olivenolie
- 1 stor grøn peber (mild, skiver i halve og frøet)
- 1 kop feta (smuldret)
- 1/2 kop græsk yoghurt
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk chili pulver
- 1/2 tsk citronsaft
- peber efter smag
- 3 spsk olivenolie (mere eller mindre, nok til at opnå dip konsistens)
- salt til smag *
Hvordan man laver det
- Tilsæt nogle grapeseed olie til en pande og varme over mellemhøje.
- Tilsæt den grønne peber (eller hvilken peber du skal bruge) og steg til det bliver lidt sort og blød, cirka 5 minutter.
- Fjern peber (r) og læg i fødevareprocessor.
- Tilsæt feta, græsk yoghurt, hvidløgspulver, chilipulver, citronsaft og peber til fødevareprocessor.
- Tænd og bland alt sammen. Ved blanding blandes langsomt i nok olivenolie for at opnå en dukkert som konsistens. Normalt omkring 3 spiseskefulde eller deromkring.
- Når du er tilfreds med konsistens, fjern og smag. Juster eventuelle krydderier efter behov, og bland dem om nødvendigt igen.
- Når du er færdig, hæld i skål og server med pita, grøntsager eller hvad du vil!
NOTER
* Tilføj efter smagning, da feta er naturligt salt, du behøver mange ikke nogen
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 256 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 434 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 8 g |