Dette er en gammeldags opskrift på Southern Scuppernong-syltetøj. Scuppernong og muscadine druer er store druer med tyk hud og blød pulp.
Hvad du skal bruge
- 2 quarts scuppernong eller muscadine druer, stemplet og vasket
- 3 til 4 kopper sukker til smag
- 1/2 kop vand
Hvordan man laver det
- Forbered det kogende vandbadkar, krukker og låg efter disse tips.
- Placer et par små plader i fryseren til geléprøven.
- Klem pulpet ud af skroget, holde papirmasse og skrog i separate beholdere.
- Skære skrog om ønsket, og sæt i en gryde med ca. 1/2 kop vand. Svæm til det er mørt (ca. 15 minutter); rør om lejlighedsvis og tilsæt mere vand om nødvendigt for at forhindre klæbning.
- I en anden gryde skal du koge pulpen, indtil den er blødgjort. Tryk pulp gennem en sigte eller fødevarefabrik for at fjerne frø.
- Kombiner pulp og skrog i en større pande; Tilsæt 3/4 kop sukker til hver kop frugt. Kog langsomt til kog og kog i ca. 15 til 20 minutter, eller indtil den er fortykket. Rør som blandingen fortykker for at forhindre klæbning.
- Tag en tallerken ud af fryseren. Sæt en teskefuld af den varme marmelade på pladen. Lad det hvile i ca. 30 sekunder. Tip pladen. Syltetøjet skal bevæge sig lidt, men det bør ikke være tyndt nok til at løbe. Hvis det er løbende, fortsæt madlavningen og tjek igen.
- Hæld den færdige syltetøj straks ind i de varme, steriliserede krukker og efterlad 1/4-tommers hovedplads.
- Tør forsigtigt rester af krukken mund med et papirhåndklæde fugtet med kogt vand og dække med sæler og ringe.
- Fremgangsmåde i kogende vandbad i 15 minutter.
- Gør omkring 4 til 5 halv-pint krukker.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kulhydrater | 0 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |