Denne pærestamme er aromatiseret med brunt sukker og fælles krydderier. Det er lavet med tilsætning af kommercielt pulveriseret pektin.
Jeg brugte en fødevareprocessor til at male mine pærer, men du kunne også bruge en madmølle eller hugge dem fint.
Hvad du skal bruge
- 4 kopper pærer (hakket, skrællet og kædet, ca. 8 pærer)
- 1 pakke pulveriseret frugtpektin
- 3 1/2 kopper sukker (opdelt)
- 1 1/2 kopper pakket lysebrunt sukker
- 1/8 tsk allspice
- 1/8 tsk muskatnød
- 3/4 tsk kanel
- Valgfrit: 1/2 tsk smør
Hvordan man laver det
- Fyld et kogende vandbadkar ca. halvt fyldt. Tilsæt de tomme krukker og kog; reducer varmen til lav. Hold krukkerne i varmt vand.
- Fyld en kasserolle med vand og kog; reducer varmen til lav og tilføj de flade forseglingslåg. Hold lågene i varmt vand.
- Grind eller finhak pærerne; måler 4 kopper i en stor kedel.
- I en skål kombineres frugtpektin med 1/4 kop granulatsukker; bland godt. Tilsæt pektinblandingen til pærerne og kog, omrør, over medium høj varme, indtil blandingen kommer til en fuld rullende koge. Rør gradvis ind i de resterende sukkerarter og krydderier. Tilsæt smørret, hvis det ønskes, for at holde skum til et minimum. Omrøring konstant, bring igen blandingen til en fuld rullende koge. Kog for præcis 1 minut længere. Fjern fra varme og fortsæt omrøring i 5 minutter. Skum overskydende skum fra blandingen, om nødvendigt.
- Brug tænger, fjern forsigtigt krukker fra varmt vand, dræne godt. Fyld dem med varmfrugtsblanding, der efterlader 1/4 tommer hovedrum. Rengør fælge med en fugtig klud eller et håndklæde og sæt låg på toppen af krukker. Skru båndene fast.
- Sænk krukkerne i vandet og tilsæt mere meget varmt eller kogende vand, så vandet er 1 til 2 tommer over krukkerne. Koges. Dæk og kog forsigtigt i 10 minutter. Fjern krukkerne på et stativ for at afkøle helt. Inverter ikke.
Se Sådan tilberedes og behandles krukker til dåse og kogende vandbad
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 39 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |