Kroatiske påskebrøddukker eller primorski uskrsne bebe (bogstaveligt talt " påskebørn fra Primorje") er traditionelt lavet i Primorje og Istrien ved Adriaterhavskysten fra Pinca .
De er tilberedt med en lidt sød gærdej flettet rundt om et farvet, hårdkogt æg, der udviser en swaddled baby.
I ægte versioner ægges æggene rødt, men mere levende farver kryber ind i traditionen. De ser charmerende ud, når de lægges på bordet på hver gæsts sted indstilling til påske middag .
Hvis du ikke har noget imod, hvordan det færdige produkt ser ud, skal du involvere børnene. De vil elske at farve æggene, rulle dejen og flette det.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper mælk
- 1 (1/4 ounce) pakke (2 1/4 tsk) aktiv tør gær
- 2 store æg (stuetemperatur, slået)
- 1/2 kop sukker
- 1/2 kop smør (blødgjort)
- 1 tsk salt
- 6 kopper mel (universal)
- 12 store æg (stuetemperatur, hårdkogt, farvet)
Hvordan man laver det
- Skald 2 kopper mælk og afkøles til lunken (ikke varmere end 110 til 115 F). Tilsæt 1 pakke (2 1/4 tsk) aktiv tør gær og sæt til side.
- I mellemtiden kombineres i en stor skål eller stativblander 2 store rumtemperaturæg, 1/2 kop sukker, 4 ounce blødgjort smør og 1 tsk salt, blandes godt.
- Tilsæt gærmælksblandingen fra trin 1 ovenfor og 3 kopper universalmel og smør godt. Tilsæt resterende 3 kopper universalmal mel gradvist indtil en glat, blød dej danner. Bemærk: Du må ikke bruge alt mel eller måske kræve mere.
- Placér dejen i en stor smurt skål, drej til frakke begge sider og lad op, dækket, indtil fordoblet, ca. 1 time. Punch ned og vend ud på en let floured overflade og æl 2 minutter.
- På en let melet overflade opdele dejen i 36 lige stykker. En nem måde at gøre dette på er at opdele dejen i 3 stykker, divider derefter hver i 3 stykker igen og divider derefter hver i 4 stykker. Dæk og lad hvile i 5 minutter.
- Varm ovn til 375 F. Brug 3 stykker pr. Dukke, rul hvert stykke i et 12-tommers reb. Begynd ved at tilpasse de 3 stykker side ved side. Tryk de tre stykker sammen øverst og læg et æg på toppen og skub lidt ned. Begynd med at indpakke de to side reb rundt om æget som du ville en scarp.
- Braid resten af de tre reb, under ægget, og klem de nederste ender sammen og flip dem under.
- Placer dukke på et pergamentforet bagværk. Fortsæt med resten af dejkugler. Dæk med smurt plastfolie og lad lidt op.
- Æg vaske dukkerne med 1 stort rumtemperatur æg slået med 1 spsk vand. Bages 20 minutter eller indtil gyldenbrun. Kold helt.
BEMÆRK: Det hårdkogte æg smager fint efter at være bagt. Græsken kan have en grøn svovlring rundt om det, men det påvirker ikke smagen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 220 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Natrium | 194 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 7 g |