Israelsk karoset med blandede nødder

Charoset - en blanding af frugt, nødder og vin med det formål at minde os om den mørtel, som de israelitiske slaver brugte i deres bygning - er et af de væsentlige symbolske fødevarer, der er spist på påskesederen. Denne karoset er som en crossover mellem Ashkenazi og Sephardi-stil opskrifter. Det blander æbler og valnødder, der ofte findes i østeuropæisk karoset med bananer, rosiner, mandler og pistacienødder - ingredienser, der optræder i forskellige Sephardi eller Mizrachi versioner. Tilpas tekstur som passer til din smag.

Hvad du skal bruge

• 4 til 5 mellemstore æbler (grøn Granny Smith, skrællet og kædet)
• 2 bananer
• 1/2 kop rosiner
• 1/4 kop mandler
• 1/4 kop pistacienødder
• 1/4 kop pekannødder
• 2-4 spsk rødvin
• 2 spiseskefulde appelsinsaft
• 1/2 tsk kanel
• Valgfrit: 1/2 tsk sukker

Hvordan man laver det

1. I skålen til en fødevareprocessor udstyret med et "S" -blad kombineres æblerne, bananerne, rosinerne og nødderne. Pulse flere gange, skraber ned om nødvendigt arbejdsskålens sider, indtil karbonetten når en klumpet paster eller til din ønskede konsistens.
2. Overfør frugtmørtelblandingen til en skål. Tilsæt 2 spsk vin, appelsinjuice og kanel, og rør godt for at kombinere. Smag blandingen, og tilsæt sukker, hvis det ønskes at sødestille karbonetten. Tilsæt mere vin, en spiseske ad gangen, hvis du vil fugtige blandingen og intensivere vinens smag.

1. Dæk og køle indtil klar til servering.
2. Efterladt karbonat vil holde, dækket i køleskabet i 5 til 7 dage.

Køkken noter:

Hvis du foretrækker et mere tekstureret karoset, kan du springe over fødevareprocessoren og lave opskriften manuelt. Hakk alle ingredienserne fint med en stor skarp kniv eller en mezzaluna.

Mange charoset opskrifter angiver brugen af ​​en sød vin, såsom Manischewitz. Men takket være den naturlige sødme af bananer og rosiner fungerer denne pænt med en tørrød.

Ikke sikker på hvad man skal gøre med overblødt karbonet efter seders? Det er et overraskende alsidigt krydderi. Prøv det med resterende kalkun eller kød, dukkede på fisk, eller sponede over quinoa til morgenmad. Hvis du sætter nogle til side for at holde pareve, er det også godt med ristet ost på matzo eller blandet i yoghurt.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	322
Total fed	13 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	8 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	7 mg
Kulhydrater	49 g
Kostfibre	7 g
Protein	6 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)