I Japan er kabayaki en fælles måde at lave mad, især ål ( unagi ). Forberedelsen indebærer butterflying, gutting og udbening af fisken, og derefter skærning af fileterne i stykker for at blive gevindskåret på spyd. Fiskestykkerne dyppes i en sød sojasausbaseret glasur, kaldet kabayaki-sauce, som meget ligner teriyaki-sauce. Derefter bliver fileterne grillet eller broiled, saucen skaber et smagfuldt sprød udvendigt.
Selvom denne sauce traditionelt og oftest serveres med ål, er den også lækker på laks, samt andre fisk som havkat og havabbor. Kræver få ingredienser og lidt tid til at lave mad, dette er en ideel opskrift på en travl weeknat. Men det er også imponerende nok til at tjene til gæster.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop sojasovs
- 1/2 kop mirin (sød risvin)
- 1/4 kop sukker
Hvordan man laver det
- Hæld alle ingredienser i en gryde og læg den over medium høj varme.
- Kog og kog derefter over lav varme i nogle få minutter. Fjern fra varmen og afkølet før brug.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 367 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7.480 mg |
| Kulhydrater | 60 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 13 g |