Disse ømme, smør-i-din-mundkød, korte ribben serveres med den lækre sovs til et fantastisk måltid. Server med kartoffelmos og dine yndlingsgrøntsager, eller server dem med varme kogte nudler eller ris.
Lav denne skål med udbenede eller kødfulde, knoglefrie ribben. Eller lav skålen med en magert chuckost, skåret i stykker eller kuberet. Hvis du bruger korte ribben på benet, lad ca. 1 pund pr. Person afhænge af hvor kødfulde de er.
Se også
14 af vores favorit slow cooker korte rib opskrifter
Hvad du skal bruge
- 3 pounds udbenet oksekød korte ribben
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 tsk friskmalet sort peber
- 1/3 kop mel
- 1 kop hakket løg
- 8 ounce svampe, skiver
- 1/2 kop rødvin, såsom Cabernet eller Pinot Noir
- 1 kop oksekød bouillon
- 1/4 kop rødvineddike
- 3 spiseskefulde brunt sukker, lys eller mørkt
- 2 fed hvidløg, presset og hakket
- 2 spsk majsstivelse
Hvordan man laver det
- Trim overskydende fedt fra de korte ribben.
- Kombiner mel, salt og friskmalet sort peber i en fødevareopbevaringspose eller en bred lav plade. Bland godt.
- Ryst eller skrab oksekødstykkerne med melblandingen.
- Varm olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme. Når olien er varm, tilsæt de blomstrede oksekødre ribber og kog i ca. 6 til 8 minutter og drej til brun alle sider.
- Overfør ribbenene til langsom komfur.
- Tilsæt løg og svampe til stegepanden og kog, omrør i 3 minutter, eller indtil løgene blødgøres. Tilsæt vinen og skraber op brune bit. Fortsæt madlavning, omrøring i ca. 2 minutter, indtil vinen er reduceret med halvdelen. Tilsæt oksekød bouillon , eddike, brunt sukker og hvidløg. Kog og kog, omrøring, i ca. 1 minut.
- Hæld vinen og bouillonblandingen over ribbenene i langsom komfur.
- Dæk og lav på LAV i 7 til 9 timer, eller indtil oksekødet er meget ømt.
- Fjern oksekød og grøntsager til en plade og hold den varm. Sæt alle væskerne i en sovseparator eller skum for at fjerne overskydende fedt. Sæt skummet væsker i en kasserolle og kog den. Fortsæt kogning, omrøring, i 5 minutter, indtil reduceret med ca. en tredjedel.
- Kombiner majsstivelsen med ca. 2 spiseskefulde koldt vand. Pisk majsstivelsesblandingen i væskerne og fortsæt med at lave mad, omrøring, indtil den er fortykket.
- Server de korte ribben med sovs.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 997 |
| Total fed | 69 g |
| Mættet fedt | 27 g |
| Umættede fedtstoffer | 34 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Natrium | 1.175 mg |
| Kulhydrater | 32 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 58 g |