Dette er en hjertelig suppe, lavet med krydret pølse, hakket hvide bønner og hakket kale sammen med tomater og andre grøntsager. Denne suppe laver et lækkert måltid med varmbagt majsbrød eller crusty varme ruller.
Jeg lavede dette med store nordlige bønner og krydret andouille pølse. Polsk pølse eller en anden type røget pølse kan også bruges.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk
- ekstra jomfru oliven olie
- 1 kop ternet løg
- 1 kop skåret rød paprika
- 1 kop tærte selleri
- 1/2 kop ternede gulerod
- 8 til 12 ounces
- andouille pølse (eller røget pølser, terninger eller tyndt skåret)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 bundt kale, hakket (ca. 8 til 10 kopper)
- 4 kopper
- kyllingefond
- 1 (14,5 oz) kan terninger tomater (undrained)
- 1 (15 oz) kan bønner (fx store nordlige eller marinebønner, drænet og skyllet)
- 1/2 tsk salt eller til smag
- 1/4 tsk jord sort peber
- Valgfrit: Dash
- Tabasco sauce (eller lignende hot pepper sauce)
Hvordan man laver det
- I en stor stegepande eller sauté opvarmes olivenolie over middelhøj varme.
- Tilsæt løg, paprika, selleri, gulerødder og pølse. Sauté, omrøring, indtil løg er bare ømt.
- Reducer varmen til medium-lav. Tilsæt kale og hvidløg; dække og fortsæt madlavning i 2 minutter.
- Tilsæt resterende ingredienser; dække og kog i 15 til 20 minutter, indtil grøntsager er ømme.
- Smag og juster salt efter behov.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 381 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 777 mg |
| Kulhydrater | 51 g |
| Kostfibre | 14 g |
| Protein | 21 g |