Denne opskrift på serbisk abrikos torte ( torta praska) er lavet med en lagdelt gærdej, der ikke kræver nogen stigning, abrikosfyldning og knaprende marengs topping.
Hvad du skal bruge
- 1 pakke aktiv tør gær
- 1/4 kop varmt vand
- 1 1/3 kopper (2 sticks + 5 1/3 spiseskefulde) blødgjort smør
- 3 1/2 kopper all-purpose mel
- 4 store æg, adskilt
- 1/2 kop sur creme
- 1 1/2 kop finhakket valnødder
- 1 1/4 kops sukker
- 1 tsk kanel
- 12 til 14 ounce abrikosfyldning eller syltetøj
- 1/2 tsk fløde af tartar
- 1/2 kop sukker
- 1/4 kop hakkede valnødder
Hvordan man laver det
- Opløs gær i 1/4 kop varmt vand og sæt til side. Coat en 13x9-tommer pande med madlavning spray. Ovnen opvarmes til 350 grader.
- I en stor skål blandes smør og mel sammen. Bland i æggeblommer, sur creme og opløst gær i en separat skål. Tilsæt til melblanding og bland til en dejbold dannes. Må ikke ælte. Fordel dejen i 3 lige store dele. Rul 1 del i et letmalet stykke bord i et 13x9-tommers rektangel og sæt den i tilberedt gryde.
- I en medium skål blandes 1 1/2 kop hackede valnødder, 1 1/4 kopper sukker og kanel og drys over dejen i gryden. Rul ud et andet stykke dej og placér ovenpå. Spredt med abrikosfyldning eller marmelade. Rul resten af dej ud og placér ovenpå. Bages 50-55 minutter eller indtil toppen er gyldenbrun.
- I en medium skål, slå æggehvider indtil skum. Tilsæt fløde af tartar og slå til bløde toppe dannes. Tilsæt sukker gradvist og slå til stiv toppe form. Fjern torte fra ovnen og spred æggehvider over toppen. Stænk med 1/4 kop hakkede valnødder. Bages indtil meringue er gyldent og knækt. Fjern fra ovn og afkølet helt. Skær i kvadrater, dyp kniv i koldt vand og tør det rent efter hver udskæring.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 507 |
| Total fed | 37 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 153 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 7 g |