Easy One-Rise Sour Cream Nut Roll Opskrift

Denne nemme enkeltrørsmadrulleopskrift har rømme i dejen og påfyldningen kommer sammen på komfuret.

Mølleruller er populære i hele Central- og Østeuropa, især Kroatien, Serbien, Slovenien, Slovakiet og Polen.

Denne opskrift gør to ruller, der traditionelt er bagt på en pladepande, men for at sikre mod lækager kan de bages i to (9x5 tommer) smurt brødpander.

For en glutenfri version, tjek denne Glutenfri Nut Roll Opskrift .

Hvad du skal bruge

• Til dejen:
• 1 kop sur creme
• 3 spsk smør (blødgjort)
• 5 spiseskefulde sukker
• 1/8 tsk bagepulver
• 1 1/2 tsk salt
• 3 kopper
• mel til alle formål
• 1 pakke (2 1/4 tsk) øjeblikkelig gær (eller hurtigstærket gær)
• 2 store æg (stuetemperatur, slået)
• Til nødfyldning:
• 1 pund valnødder (jordet fint til en måltidlignende konsistens)
• 1/2 kop mælk
• 1 1/2 kopper sukker
• 1 stort æg (stuetemperatur)
• 4 ounces smør

Hvordan man laver det

Lav påfyldning

1. I en medium nonstick grydepander blandes valnødder, mælk, 1 1/2 kopper sukker, 1 æg og 4 ounces smør. Kog kun koge, reducer varmen og lad dem simpere på mellemlangt niveau, omrør ofte (hvis du bruger en pande, der ikke er nonstick, se og rør omhyggeligt, så fyldningen ikke brænder), indtil blandingen er tyk.
2. Koldt helt, inden du spredes på dej, men køles ikke, fordi det bliver for fast til at sprede sig.

Lav dejen

1. I en stor gryde (eller i en mikrobølge-sikker skål), bringe syrnet fløde til kog. Fjern fra varme og rør ind, indtil det er godt blandet, 3 spsk smør, 5 spiseskefulde sukker, bagepulver og salt. Cool til 120 til 130 grader på et øjeblikkeligt termometer .
2. Mens sur creme blanding køler, i en stor skål, pisker sammen mel og gær. Tilsæt æg til afkølet sur creme blanding og overfør derefter til mel-gær blanding.
3. Bland med hænder, indtil der dannes en klæbrig dej. Vend ud på en let melet overflade og knead let for at danne en glat kugle. Dæk med en væltet skål eller smurt plastfolie og lad det stå 5 minutter.

Samle og bage

1. Dejen bliver blød. Opdel i halvdelen. Arbejde med 1 dej dejen ad gangen og bruge så lidt ekstra mel som muligt, rul til et 1/4 tommer rektangel. Spredes med halvdelen af ​​påfyldningen.
2. Flip dejenes sider ind og rul derefter fra bunden opad. Placer på en pergamentbeklædte pladepande eller i en smurt 9x5-tommers brødpande og lad den komme op i 1 til 1 1/2 time, dækket med smurt plast, indtil lys. Gentag med resterende dej og påfyldning.
3. Ovnen opvarmes til 350 grader. Bages 35 minutter. Lad afkøle på eller i løbet af 10 minutter. Derefter overføres fra pladepande til køleboks eller invert brødpande på et trådstativ til afkøling helt inden skæring.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	302
Total fed	22 g
Mættet fedt	6 g
Umættede fedtstoffer	5 g
Kolesterol	96 mg
Natrium	249 mg
Kulhydrater	22 g
Kostfibre	2 g
Protein	7 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)