Jeg elsker kombinationen af nøddehampefrø med jordnær hørolie - hvilken stærk kombination! Denne enkle hampfødeopskrift kombinerer hampfrø med frisk basilikum til en sund vegansk pesto.
Kan du lide at bruge hampfrø i køkkenet? Her er flere sunde hampfrøopskrifter at prøve.
Hvad du skal bruge
- 1 stor flok basilikum (ca. 2 1/2 kopper, let pakket)
- 1 kop frisk spinat (eller persille)
- 1/4 kop skallet hampfrø
- 1/4 kop valnødder (eller pinjekerner)
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk citron (eller limejuice)
- 1/4 kop lin olie
- 2 spsk olivenolie (eller hampolie)
- havsalt og frisk sort sort peber (efter smag)
Hvordan man laver det
I en blender eller fødevareprocessor behandles basilikum og spinat eller persille sammen til groft hugget, og tilsæt hampfrøene, valnødder, hvidløg og citronsaft og hurtigt pulser for at kombinere godt.
Ved motorkørsel skal du langsomt tilsætte hørolie og olivenolie eller hampolie indtil den er godt kombineret.
Du kan tilføje mere eller mindre flydende for at opnå den ønskede konsistens. Jeg har tendens til at lide en tykkere og chunkier pesto, men de fleste synes at foretrække det tyndere og finere.
Smag din pesto og sæsonfuldt med havsalt og lidt sort peber, hvis du vil.
Hvis du er så heldig at have en asiatisk købmand i nærheden, skal du kigge efter lilla thailandsk basilikum til brug i denne opskrift og forkæle dig selv med en utrolig smagfuld superfood smagseksplosion. Du kan takke mig senere.
Se også: Flere hampemadcept: Hampolie, hampmælk og meget mere