Grillet chilenske havabbor med hvidløgsmør og oregano pesto

Som om grillet chilensk havabbor ikke var godt nok, kræver denne opskrift, at den bliver drizzled med hvidløgsmør og toppet med en oregano pesto. Et virkelig lækkert måltid og perfekt til enhver lejlighed.

Hvad du skal bruge

• 1 pund chilenske havabbor (hud på den ene side)
• 1 spsk citronsaft (juice af 1/2 citron)
• 2 teskefulde / 10 ml grapsfrøolie
• 1/4 tsk / 1,75 mLsea salt
• 1/4 tsk / 1,75 ml sort peber
• Til Oregano Pesto:
• 1/3 kop / 80 ml friske oregano blade
• 1/3 kop / 80 ml olivenolie
• 2 spsk / 30 ml pinjekerner
• 2 spiseskefulde / 30 ml parmesanost (revet)
• 1 fed hvidløg (hakket)
• 1/2 tsk / 2,5 ml havsalt
• Til hvidløg smør:
• 2 spsk / 30 ml olivenolie
• 2 spsk / 30 ml smør
• 1 fed hvidløg (fint hakket)

Hvordan man laver det

1. For at forberede pesto, læg dets ingredienser i en fødevareprocessor og puls, indtil blandingen er godt kombineret. Pure ikke blandingen, den skal stadig have en smule tekstur. Tilsæt mere oregano til en tykkere sauce.
2. Forvarm grillen for medium varme. Vask og klapp tør fisk. Kombiner citronsaft og grapeseed olie. Slather på kødfulde del af fisk og drys med havsalt og sort peber.
3. Tag et stort par udendørs madlavningstænger og foldede papirhåndklæder. Dip papirhåndklæder i en god mængde grapeseed olie og løbe over de varme grillgitter. Gentag denne proces 4 gange for at skabe en non-stick overflade til fisken.

1. Placér havabbor på grillen, kødsiden nedad. Lad fisk koge i 3 minutter og meget forsigtigt, ved hjælp af en bred metalspatel, arbejde fisken væk fra grillgitterene. En gang giver fisken, flip over og koge (hudside ned) i yderligere 10-20 minutter afhængigt af filetens tykkelse. Fisken udføres, når den tykkeste del af fileten når en indre temperatur på 145 grader F. (63 grader C.). Fjern fisk og forsigtigt dække med folie, indtil den er klar til at tjene. Vær blid.
2. Til hvidløg smør, placere olivenolie og smør i en sauce pande over medium varme. Så snart det begynder at varme op (bobler vises), tilsæt skivet hvidløg, rør og fjern fra varme. Hvidløgsmagen vil blande sig i olien, men vil ikke brænde, hvis du gør dette. Lad afkøle i 30 sekunder før brug.
3. For at tjene, drys fadet med hvidløgsmør, så pesto. Sæt fisk på toppen og garnér med dine yndlingsurter og grøntsager. Drizzle med lidt hvidløgsmør på toppen, hvis du gerne vil have lidt ekstra smag. Server med dine yndlingsretter, selvom jeg anbefaler grillede grøntsager til denne skål.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	750
Total fed	52 g
Mættet fedt	11 g
Umættede fedtstoffer	29 g
Kolesterol	85 mg
Natrium	569 mg
Kulhydrater	39 g
Kostfibre	7 g
Protein	37 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)