Dette er den autentiske opskrift, der anvendes af kalkunbenleverandører på messer og festivaler. At koge kalkunbenene først kan virke som at snyde, men hvis du skal lave tusindvis af dem, vil du ikke have dem sidde på din grill i 20 til 30 minutter, før du kan sælge dem.
Hvad du skal bruge
- 4 kalkunben
- 1 (2 liters) flaske citron-lime aromatiseret kulsyreholdig sodavand (du kan også bruge limonade)
- 2 spsk / 30 ml granuleret sukker
- 2 spiseskefulde / 30 ml varm sauce
- 1 spiseskefulde / 15 ml knuste rød peberflager
- 1 spsk / 15 ml sort peber
- 1 stor sød løg, skåret
- 2 spsk / 30 ml honning
- 1 spsk / 15 ml bøf krydderier
Hvordan man laver det
Kombiner sodavand, sukker, varm sauce, rød peberfling, sort peber og løgeskiver i en stor krukke. Kom til lav kog og tilføj kalkunben. Kog over en medium varme i ca. 30 minutter eller indtil kalkunbenene registrerer en indre temperatur på 165 grader F. (74 grader C.). I mellemtiden forvarme grillen. Læg løg skiver på den opvarmede grill og sæt kalkunbenene ovenpå løgeskiverne. Pensel med honning og drys med bøf krydderier.
Grill over en medium varme i ca. 15 minutter og se omhyggeligt for at undgå at brænde. Drej efter behov. Huden skal være sprødbrun, og benene skal nå en indre temperatur på mellem 165-175 grader F, når de er færdige. Når du er kogt, fjern fra grill og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 3786 |
| Total fed | 145 g |
| Mættet fedt | 37 g |
| Umættede fedtstoffer | 47 g |
| Kolesterol | 1.809 mg |
| Natrium | 3.526 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 546 g |