Glaserede jordbær er friske, saftige jordbær belagt med en hård slik shell . Disse er et usædvanligt slik, men når du smager dem, vil du gerne gøre dem igen og igen.
Hvad kan du gøre med glaserede jordbær? Udover at spise dem på egen hånd, gør de en smuk tilsætning til en frugtplade, frugttærte, cupcakes eller en bærkage. Og du er ikke begrænset til bare jordbær - denne glasuropskrift og metode kan bruges til at belægge appelsinsorter, druer, kiwi eller en række andre frugter!
Vær opmærksom på, at dette slik skal nydes inden for en time eller to forberedelser, fordi fugtigheden af frugten hurtigt gør candy skalen klæbrig.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper granuleret sukker
- 1 kop vand
- 1/2 kop lys majssirup
- 1 lbs friske jordbær, stængler på
Hvordan man laver det
- Forbered et bagplade ved at forme det med aluminiumsfolie og sprøjte folien med nonstick-madlavningsspray.
- Vask jordbærene og tør dem forsigtigt.
- Forbered et isbad ved at placere is og koldt vand i en skål, der er stor nok til at holde din tilsigtede gryde.
- Kombiner sukkeret, majssirup og vand i en medium kasserolle over medium høj varme. Indsæt et sliktermometer, og rør indtil sukkeret er helt opløst.
- Fortsæt med at koge, uden omrøring, indtil temperaturen når 300 grader på candytermometeret. I løbet af denne proces, som kan tage fra 10-20 minutter, vaskes sidene af gryden med lejlighedsvis med en våd konditorbørste for at forhindre krystallisering.
- Når sliket er nået 300 grader, skal du straks fjerne gryden fra varmen og dyppe bunden i det forberedte isbad for at stoppe det fra at lave mad yderligere. Lad ikke isvandet komme ind i sliket!
- Når sliket er holdt op med at lave mad (se efter, at boblerne holder op med at stige fra bunden af panden), kan du begynde at dyppe dine bær. Hold en jordbær ved stilken, dypp den, indtil den er næsten nedsænket i sliket. Pas på ikke at røre sliket, da det er meget varmt og kan forårsage farlige forbrændinger. Fjern bæren fra slik og lad overskuddet dryppe af enden. Drej det et par gange for at sikre, at overskydende slik fjernes, og læg det på det forberedte, olierede bagværk.
- Gentag med resterende bær og slik. Lad candy'en indstille ved stuetemperatur og servere bær inden for en time eller to af deres forberedelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 361 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 32 mg |
| Kulhydrater | 94 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |