Lette skumagtige cappuccinoer er en yndlingsdrik for mange en kaffekæreste. Med to grundlæggende barista færdigheder ( trækker skud og skummende mælk ) kan du lære at lave cappuccino selv.
Starbucks beskriver en cappuccino som "Mørk, rig espresso ligger under et glat og strakt lag tykt skum. Det er virkelig højden af vores baristas 'håndværk."
En cappuccino er en italiensk kaffedrik, der traditionelt er tilberedt med dobbelt espresso, varm mælk og dampet mælkeskum på toppen. Creme kan bruges i stedet for mælk og er ofte toppet med kanel. Det er typisk mindre i volumen end en caffè latte, med et tykkere lag af microfoam.
Cappuccinoer fremstilles normalt ved hjælp af en espressomaskine. Den dobbelte espresso hældes i bunden af koppen efterfulgt af en tilsvarende mængde varm mælk, som fremstilles ved opvarmning og teksturering af mælken ved hjælp af espressomaskinens dampstang. Den øverste tredjedel af drikken består af mælkeskum; dette skum kan dekoreres med kunstneriske tegninger lavet af samme mælk, en voksende tendens kaldet latte kunst.
Cappuccino er traditionelt lille med et tykt lag skum, mens 'latte' traditionelt er større. Caffè latte serveres ofte i et stort glas; cappuccino meste i en lille kop (5 eller så unser) med et håndtag. Cappuccino har traditionelt et lag med tekstureret mælkemikrofoam, der overstiger 1 cm i tykkelse; microfoam er skummet / dampet mælk, hvor boblerne er så små og så mange, at de ikke ses, men det gør mælken lysere og tykkere. Som et resultat vil mikrofoderen forblive delvis på toppen af kruset, når espressoen hældes korrekt samt blandes godt sammen med resten af cappuccino.
Hvad er i et navn?
På italiensk betyder cappuccino bogstavelig talt "lille kasket", som perfekt beskriver hovedet af skummetmælk, der sidder oven på drikkens espressobase.
Det hævdes også at være en religiøs sartorial inspiration: Med deres ikoniske brune hætteklæder og barberede hoveder er Capuchins munke en temmelig tæt menneskelig lighed med ringet af crema og hvidt skum, der toppen af den klassiske drik. En frygter af den franciskanske katolske orden, disse friarer slog sig selv i 1520 ved at vedtage den kaffefarvede kappe eller cappuccio som et imiterende tegn på taknemmelighed for de benediktinske camaldolske munke, der tilbød Capuchins tilflugt, mens de dodged forfølgelse fra kirken embedsmænd.
Når den hældes fagligt, så en cirkel af hvid er helt omsluttet af den mørkere kaffe, kaldes designet på en "traditionel" cappuccino en munkens hoved.
Hvad du skal bruge
- 1 dobbelt skud af espresso trukket ind i en cappuccino kop
- Flere ounce skummetmælk på omkring dobbelt dets oprindelige volumen (Start med omkring fire ounce mælk for at gøre dette.)
Hvordan man laver det
- Top espressoen med skummetmælk lige efter opskumning. Når de oprindeligt hældes, er cappuccinoer kun espresso og skum, men den flydende mælk sætter sig hurtigt ud af skummet for at skabe de (omtrent) lige dele skum, dampet mælk og espresso, for hvilket cappuccino er kendt.
- Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 73 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 55 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 4 g |