01 af 06
Hvad skal du lave polske Pączki eller Donuts
Leah Maroney Denne opskrift på polsk pączki er fra Maria Slabodnik Sielewicz fra Nordvest Indiana. I modsætning til andre Pączki Opskrift bruger Maria's opskrift hele æg, og hun laver sin egen jordbærmarmelade til at fylde dem.
Gør omkring 50 af Marias polske pączki .
Ingredienser:
- 2 kopper skoldet mælk
- 4 ounces (1 pind) rumtemperatur smør
- 1/2 kop sukker
- 1 tsk vanille
- 2 pakker aktiv tør gær
- 6 store rumtemperaturæg
- 8 kopper universalmel (mere eller mindre)
- Olie til stegning
- Jam til påfyldning
- Sukker eller konfekture sukker til rullning
02 af 06
Bland dejen
Leah Maroney Skald 2 kopper mælk og lad afkøle til 110 grader. Overfør til en stor blandeskål eller stativblander. Tilsæt 4 ounces stuetemperatur smør, 1/2 kop sukker og 1 tsk vanille, og bland dem med dejkrogen, indtil sukker er opløst. Tilsæt 2 pakker aktiv tør gær og bland igen indtil opløst.
Skraber ned siderne af skål og tilsæt 6 store rumtemperaturæg, 1 ad gangen, bland efter hver tilsætning.
Når blanderen kører på lav hastighed, tilsættes mel et par spiseskefulde ad gangen. Du har muligvis ikke brug for alt melet, eller du kan få brug for mere. Bland til en smidig dej er opnået.
Dæk og lad op i samme blandeskål på et varmt, trækfrit sted i 1 time.
03 af 06
Sådan ruller og skær Pączki dej efter at den er steget
Leah Maroney Når dejen er steget, skal du let bage et bageplade med madlavning. Støv din arbejdsflade eller en silikonemåtte med mel, og træk en håndfuld dej op ad gangen. Rull til 3/4-tommer tyk. Skær med en 2 1 / 2- til 3-tommer rund cutter (ingen hul i midten). Overfør cut-cirkler til sprøjtepande. Pick up scraps og reroll.
04 af 06
Frisk polsk Pączki i 350-graders olie
Leah Maroney Når alle dejen er blevet skåret, skal du dække rundene og lade dem stige, indtil de fordobles i bulk, 30 minutter eller længere (normalt da alle dejen er blevet skåret, er den første pączki klar til at blive stegt).
Hæld omkring 2 tommer olie i en støbt stegepande eller tunge pot og klip på et stege termometer. Varm olie til 350 grader.
Steg op til 6 pączki ad gangen i 3 minutter eller indtil gylden på bunden. Flip med en spyd, tang eller en gaffel (uden piercing pączki), og steg den anden side i ca. 3 minutter eller indtil gylden, tryk let ned med en gaffel uden at piercere pączki.
Pas på, fordi de kan brænde let. Hold øje med termometeret og juster varmen efter behov for at opretholde 350 grader.
Ved hjælp af tang skal du fjerne pączki på en papirhåndklædeforsynet arkplade for at afløb.
05 af 06
Sådan Fyld Polsk Pączki Med Jam
Leah Maroney Når du er kølig nok til at klare, skal du bruge en skarp parringskniv eller en lille knivskive til at lave en 1 1/2-tommers slids i siden af pączki, bare stor nok til, at en ske kan passe. Fyld med en generøs teskefuld valgfrihed (Maria bruger hendes hjemmelavede jordbærmarmelade). Roll fyldt pączki i granulat eller støv med konfekture sukker.
06 af 06
Polske Pączki er lækkert, når de spises varme
Leah Maroney Pączki er dejlige, når de spises varme, men kan opbevares i flere dage ved stuetemperatur. Du kan også fryse dem til en god effekt, før du ruller i sukker.
Bemærk: Vær altid forsigtig, når du arbejder med varm olie, især omkring børn. Har en brandslukker beregnet til smørebrande på det færdige.