Den 6. januar eller tolvte nat, også kendt som Epiphany (Święto Trzech Króli), tager polakkerne små kasser indeholdende kridt, en guldring, røgelse og et stykke amber til minde om magiens gaver til kirken for at være velsignet. Når de er hjemme, indskriver de datoen og "K + M + B +" med den velsignede kridt over hver dør i huset for at give beskyttelse mod sygdom og ulykke for dem indenfor.
For 2018 vil det ligne "20 K + M + B + 18." Bogstaverne, med et kryds efter hver, står for navnene på de tre konger - Kaspar, Melchior og Balthasar.
De forbliver over dørene hele året, indtil de uforvarende støves af eller erstattes af nye mærker det næste år.
En King Cake med en heldig mønt eller mandel er bagt på denne dag. Den, der skal modtage stykket med en mønt eller mandel, skal være vært for næste fest. De tre kongers højtid ophører den swiet wieczory - de tolv hellige nætter, der begyndte på juledagen - og signalerer begyndelsen af zapusty eller karnawal (karnevalsæsonen), der går forud for Lent og derefter påske.
International King Cake Opskrifter
Traditionen med at servere en King Cake med en bønne, en mønt eller en baby, Jesus, der er bagt inde, er ikke udelukkende en polsk. De fleste østeuropæiske lande gør dette sammen med mange andre europæiske og amerikanske lande (Nordamerika, Sydamerika, Mellemamerika). Her er flere King Cake opskrifter, der hjælper dig med at fejre:
- Polsk King Cake Opskrift
- Mexicanske Rosca de Reyes Opskrift
- Spansk Roscon de Reyes Opskrift
- Easy Mardi Gras King Cake Opskrift
- Mardi Gras King Cake til Kids Recept
- Top New Orleans King Cake Opskrifter
- New Orleans King Cake med Creme Cheese Opskrift
- Kanel Galette des Rois Cake Opskrift
Historien om King Cake
King Cake parties blev en tradition i Vesteuropa i det 17. århundrede. Bosættere fra Frankrig og Spanien bragte det til det sydøstlige USA, især Louisiana, hvor det fortsat er "konge" i dag.
Selvom kongekager i de fleste dele af USA sædvanligvis spises på fedt tirsdag eller Mardi Gras, skulle de være til desserten fra den 6. januar (tre kongedag) gennem fedt tirsdag. Og sådan gør de det stadig i Louisiana, Texas og andre dele af Syd.
Babyens tradition, bønner eller mønter
Traditionen med at gemme en keramisk baby Jesus (eller plastik baby efter kagen er bagt) eller bønne eller sølvmønter inde i kongen kagen synes at være en almindelig praksis uanset bagerens land eller etnicitet. Den, der får kage med babyen, bønnen eller mønten, der er skjult inde, er konge for dagen, men skal give kagen på næste fest.