Denne kyllingpasta salat får en brag af smag fra det røgfyldte bacon sammen med ternede tomater, selleri og løg. Den let krydrede mayonnaise og citronsaftdressing tilføjer fugt uden at dække smag af grøntsager og kylling.
Du er velkommen til at tilføje nogle forskellige ingredienser eller erstatte nogle. Hakkede skinke ville være en god erstatning for bacon, og rester af tærte kalkuner kan bruges i stedet for kylling.
Det er en fremragende salat til at tjene til en sommer frokost, og det gør en fremragende varm sommer aften hovedret. Lav denne lækre salat til din næste familie cookout eller tag den sammen til en picnic, tailgating event eller potluck middag.
Hvad du skal bruge
- 8 ounces mini penne pasta eller
- macaroni
- 6 til 8 skiver
- bacon , terninger og kogte indtil færdig, men ikke helt skarp
- 2 kopper terninger kogte
- kyllingebryst (ca. 2 til 3 kyllingebryst halvdele, kogte)
- 1/2 kop fint hakket rødløg
- 2 blomme tomater, frø fjernet, terninger
- 2 ribben selleri, terninger
- 2 spiseskefulde hakket frisk persille, plus mere til garnering
- 1/2 til 3/4 kop majones
- saft af 1/2 citron
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- salt og friskmalet sort peber til smag
Hvordan man laver det
I en stor stegepande over medium varme skal du koge den tærte bacon til næsten skarp. Overfør til papirhåndklæder for at afløb.
- I en stor gryde bringes der 2 korts vand med og 2 teskefulde salt til hurtig kogning over høj varme. Tilsæt pastaen og fortsæt tilberedningen indtil fast. Hæld i en kolander til dræning grundigt.
- I mellemtiden kombineres i en stor skål det kogte drænet bacon, den hakkede kylling, rødløg, tomater, selleri og persille. Tilsæt den dræne varme eller afkølede pasta og kast for at blande ingredienserne.
- I en lille skål kombineres 1/2 kop majones med citronsaft og hvidløgspulver. Rør forsigtigt ind i pastaen og kyllingesalatblandingen, indtil den blandes. Tilsæt mere mayonnaise efter behov til smag.
- Sæson med salt og friskmalet sort peber til smag.
- Dæk og køle indtil serveringstid. Strø med frisk hakket persille lige før servering.
Serverer 6 til 8.
Ekspert Tips
- For bedste smag skal du lave salat flere timer forud for tiden eller en dag - ikke længere - på forhånd. Dæk og køle indtil serveringstid.
- For nemheds skyld, brug en rotisserie kylling eller en pakke af kølet fuldt kogte stegte kylling strimler.
- Varm eller varm pasta vil absorbere dressingen lettere. Hvis pastaen er varm, tilsæt ca. halvdelen til to tredjedele af dressingen. Køle salat og resterende dressing separat og smør lige før servering.
Variationer og substitutioner
- Udskift kyllingen med hakkede kogte kalkuner eller skinke.
- Udskift bacon med terninger.
- Brug halvert cherrytomater i stedet for ternede tomater.
- Tilsæt ca. 1/4 kop ristede gulerødder til salaten sammen med selleri og løg.
- Tilsæt ca. 1/4 kop godt drænet skivede modne oliven til salaten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 695 |
| Total fed | 40 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Natrium | 308 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 54 g |