Denne salte søde kartoffel-, spinat- og karameliseret løgtart med balsamisk reduktion gør en elegant starter til shabbat eller feriemåltider. De karameliserede løg er stjernens ingrediens, og selv om de er enkle at lave, kræver de tålmodighed. Kog dem langsomt over lav varme, og du vil blive belønnet med en frodig, sød bunke smeltende bløde løg.
Og her er et insider-tip: selvom det er en god færdighed at have i din arsenal i køkkenet, er der et godt kosher-alternativ til DIY-indstillingen. Date Lady, en specialfødevareforretninger dedikeret til alle ting, vel, dato, gør en fabelagtig dato balsamicoeddike. Det er sirupagtige og komplekse, og måske den nærmeste tilnærmelse af en Aceto Balsamico Tradizionale tilgængelig på koshermarkedet i dag.
Dairy Variation: Hvis du laver et mejerimel, vil gedeost eller parmesan gøre en god tilsætning til denne grøntsagsart. Du kan også vælge et smørbrødsbrød , såsom Dufour Pastry Kitchens ' Kof-K-certificerede produkt.
Hvad du skal bruge
- 1 ark blødt wienerbrød (pareve, frosne, optøet)
- 3 spsk olivenolie (ekstra-jomfru, opdelt)
- 2 små søde kartofler (ca. 4 ounce hver, skrællet og skåret i 1/4 "tykke runder)
- 1 medium løg (ca. 8 ounce, skrællet, halveret og meget tyndt skåret)
- 3 fed hvidløg (skrællet og finhakket)
- 10 ounce spinat (frosset, hakket)
- 1/4 kop balsamicoeddike
- 1 spsk honning
- 1 knivspids salt (hav)
- 1 pinch sort peber (groft jordet)
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 425 ° F. Læg en plade med pergamentpapir eller folie. I en stor skål smides de søde kartoffelrunde med 1 spsk olivenolie. Spred søde kartofler i et enkelt lag på den forberedte pladepande. Stejl kartoflerne, indtil de er ømme og undersiden begynder at udvikle brune spejle i ca. 15 minutter. Sæt forsigtigt de søde kartofler og steg i 3 til 5 minutter mere.
Fjern fra ovnen, sæson til smag med havsalt og sort peber og sæt til side.
2. Varm 1 spiseskefuld olivenolie i en tung stegepande sat over medium høj varme. (Et støbejernsspand er ideel.) Tilsæt løg og sauté, indtil de begynder at blive bløde og gennemskinnelige, ca. 5 minutter. Drys løgene med en knivspids salt. Sænk varmen til medium-lav, og fortsæt med at lave mad løgene, sautéing hvert par minutter, indtil de er en dyb gyldenbrun, cirka 30 minutter. ( Tip: Hold øje med løgene, og rør, når de i nærmeste kontakt med panden begynder at blive dybere brune. Dette vil hjælpe dig med at opnå en ensartet karamelisering uden at brænde løgene.)
3. Brug tang til at overføre de karameliserede løg til en skål. Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie til samme stegepande, som du plejede at lave i løgene. Tilsæt hvidløg og spinat og sauté, indtil spinat er kogt igennem, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen, sæson til smag med havsalt og sort peber, og sæt til side.
4. Sæt puffekagepladen på det tilberedte bagplade og udfolde det. Ved hjælp af en skarp kniv skal du trimme en 1/4 "stribe fra hver side af blødgarnet. Sæt forsigtigt strimlerne op på kanterne af det store konditoriark for at skabe en ramme til påfyldningen.
5. Spred søde kartoffelrundene jævnt over blødebrødene. Spred spinat over søde kartofler, så den når indersiden af konditoren. Top jævnt med de karameliserede løg.
6. Bag tærten i en forvarmet ovn, indtil konditoren er gyldenbrun, ca. 25 til 30 minutter.
7. Mens tærten bakker, lav reduktionen. Placer balsamicoeddik og honning i en lille gryde. Kog, og sænk derefter varmen til lavt. Lad eddike koge ned, omrør lejlighedsvis, indtil den tykker lidt og reduceres med omkring halvdelen. Fjern fra varmen og sæt til side.
8. Når tæren er færdig med bagning, fjern den fra ovnen og lad den afkøle lidt. Drizzle med balsamisk reduktion lige før servering. God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 587 |
| Total fed | 34 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 314 mg |
| Kulhydrater | 63 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 10 g |