Crock Pot Corned Beef Dinner med peberrod

Dette er en nem måde at lave din St. Patrick's Day corned beef middag, og det gør også en fabelagtig søndagsmiddag. Lav peberrodssauce og chill det i mindst en time eller to for den bedste smag. Hvis du er ligeglad med peberrod, er du velkommen til at udelade det.

Tilsæt kogte kål kiler (se tips og variationer nedenfor) eller en kål gratin til måltidet og server det med skorpeigt brød eller et rustikt irsk sodavand .

Hvad du skal bruge

• Til peberrotsauce:
• 1 kop sur creme
• 2 teskefulde mayonnaise
• 3 spiseskefulde peberrod (godt drænet forberedt)
• 1/4 tsk salt
• 1/2 tsk sukker (granuleret), eller smag
• Til Corned Beef Dinner:
• 1 corned beef brisket, ca. 4 pounds
• vand for at dække
• 1 kop små hvide løg (skrællet) eller brug frosne
• 1 løg (skrællet) og fast med 6 fedter
• 2 mellemlange blade
• 1/2 tsk tørret blade timian
• 2 teskefulde salt
• 3 pastinetter (skrællet, halveret i længderetningen og skåret i 3 tommer)
• 6 til 8 mellemstore gulerødder (skrællet, halveret i længderetningen og skæret i 3-tommer længder)
• 1 lille rutabaga (skrællet skåret i bidder)
• 6 mellemstore røde kartofler (skrællet og kvartet) eller små helt nye kartofler
• 3 stilke selleri (skåret i 3 tommer længder)
• 2 spsk persille (hakket)

Hvordan man laver det

1. Hvis du laver peberrodssauce, kombineres i en lille skål surkrem, majones, drænet peberrod, 1/4 tsk salt og 1/2 tsk sukker eller til smag. Dæk og køle indtil serveringstid.
2. Hvis corned beef er for stor til at passe i din crockpot, skåret i halvdelen, tredjedele eller kvartaler.
3. Placer corned beef i langsom komfur og dæksel med vand. Tilsæt de små hvide løg og den store løg, laurbærblade, timian og 2 teskefulde salt. Ordne persille, gulerødder, rutabaga, kartofler og gulerødder omkring corned beef.

1. Dæk og lav på LAV i 9 til 11 timer, eller indtil corned beef og grøntsager er ømme.
2. Dræn godt og overfør derefter oksekød til serveringsfad med grøntsagerne arrangeret rundt om kanterne. Drys med hakket persille før servering. Serveres med peberrodssåsen, hvis den bruges.

Tips og variationer

Corned Beef Dinner Med Kogt Kål Wedges: Skær et lille kålhoved i seks kiler og læg kilerne i en hollandsk ovn med ca. 1/2 tommer vand. Tilsæt 1/2 tsk salt. Dæk panden og kog kålkilerne i vandet i ca. 10 minutter. Drej dem og lad dem simre i ca. 8 minutter længere, eller indtil kål er øm. Afløb og dyser med smeltet smør og sæson med salt og peber til smag.

Serverer 8 til 10.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	610
Total fed	29 g
Mættet fedt	12 g
Umættede fedtstoffer	12 g
Kolesterol	188 mg
Natrium	644 mg
Kulhydrater	27 g
Kostfibre	6 g
Protein	58 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)