Denne No-Sugar-Added Banana Nut Bread opskrift kombinerer de naturlige sukkerarter i bananer med sødemagten Splenda for at skabe et perfekt sødet bananødebrød.
Det er let at trække sammen brød, der passer perfekt til dem, der ønsker at holde deres sukkerindtag lavere, mens de stadig nyder den lejlighedsvise søde behandling.
Et par ord om hurtige brød
Hurtige brød er dem, der ikke kræver æltning eller stigning og derfor er hurtige at lave, og dermed deres navn. De er normalt bagt i en brødpande som til brød. Selv om de kan være søde eller salte, er hurtigt brød ofte forbundet med dessert.
De er syrnet med bagepulver , bagepulver eller begge, og får ofte en elevator fra æggene i smeten. Fedtet kan komme enten fra olie eller smør. Som med muffins, overblanding er stærkt modløs, ellers vil du ende med et bagning fænomen kendt som tunneling.
Tunneling i muffins og hurtigbrød refererer til store luftlommer og tunneler, der dannes, når en smør er overblandet. Blanding i lang tid udvikler mere gluten end du har brug for, i modsætning til en brøddej, der er afhængig af en stærk glutenstruktur for at hjælpe med at fange luften for at få det til at stige. Derudover forårsager over-blanding en hårdere krumme, der har tendens til at forfalske hurtigere. Nederste linje: En let hånd fungerer bedst.
Hurtige brød er ideelle spiselige gaver og værtinde til ferie eller når som helst.
Hvad du skal bruge
- 5 medium-modne bananer, mosede, ca. 1 1/4 kopper
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 2 store rumtemperaturæg
- 1/2 kop vand
- 3 teskefulde vanilleekstrakt
- 1 tsk bananekstrakt
- 2 kopper all-purpose mel
- 1 tsk bagepulver
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 tsk jord kanel
- 1/4 kop Splenda Granuleret med Fiber (original vil også fungere)
- 1 kop hakkede pekannødder
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 350 ° F. Læg let på en 9x5-tommers brødpande eller 18 mini Bundt pan-brønde eller 4 mini-brødpander med vegetabilsk olie madlavning og sæt til side.
- Mens ovnen er opvarmet, blandes i 1 1/4 kopper mosede bananer, 1/2 kop vegetabilsk olie, 2 store rumtemperaturæg, 1/2 kop vand, 3 teskefulde vanilleekstrakt og 1 tsk banan uddrag.
- I et separat medium skål sigtes sammen 2 kopper all-purpose mel, 1 tsk bagepulver, 2 tsk bagepulver, 1/2 tsk kanel og 1/4 kop Splenda.
- Fold sigtede tørre ingredienser i banan-æg-blandingen, indtil de kombineres, men bland dem ikke til glat. Overblanding af smeten kan resultere i tæt, tunnelet brød. Fold i 1 kop hakkede pekannødder på samme måde.
- Sked smeten i de tilberedte pan (er). Bages i 50 minutter. Test brødet ved at indsætte og fjerne en lille kniv. Hvis kniven fjerner rent uden dej, er brødet fuldt kogt.
- Fjern fra ovnen og afkølet på et stativ i 10 minutter. Kør en kniv rundt om bananbrødets kanter og vend om på wireholderen og fjern panden. Drej højre side op og lad afkøle helt før servering.