På græsk: μπριζόλες μοσχαρίσιες, udtalt bree-ZO-les mos-hah-REE-seeyes (entall: brizola, flertall: brizoles)
I Grækenland bruger slagtere den franske stil til at skære kød, og ribeyes skæres med benet i, men udbenede ribeyes virker lige så godt. Den græske stribe opskrift kræver en traditionel okse marinade, og en olie og citron basting sauce. Uanset om madlavning på grillen eller grillet i ovnen er det en let og lækker skål.
Kombineret med den perfekte græske steak marinade , er denne opskrift en keeper!
Glem ikke at prøve en anden græsk knogle i rib-øjenrecept og lære at lave det rigtigt - hver gang!
Hvad du skal bruge
- 4 ribeye steaks
- 1/2 tsk salt (hav)
- 1/4 tsk peber (friskmalet)
- 1/2 - 3/4 tsk græsk oregano (rigani)
- 1 1/2 spsk olivenolie
- 3/4 spiseskefulde rødvin
- Til Basting:
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 medium citron (saft af eller 1 tsk citronskal)
- På siden:
- 4 citron kiler
Hvordan man laver det
Kombiner salt, peber og oregano i en lille skål. Pisk olien og vinen sammen og tilsæt krydderierne. Gnid steaks på begge sider med blandingen og læg i et enkelt lag i en lavpande. Dæk og mariner i mindst en time før madlavning. (Steaks kan dækkes og marineres i op til 24 timer.)
Bland 3 spiseskefulde olivenolie med citronsaften eller zest og pudse bøfene lige inden madlavning.
Grill til smag over varmt kul (eller på indendørs grill) og pensel med olie og citronblanding et par gange under tilberedningen.
Server med citron kiler på siden.
Udbytte: tjener 4
Opdatering af opskrift
"Site besøgende George Kasolas skrev ind for at minde os om, at rødt (drikker, aldrig madlavning) vin og citronskal er bedre valg for marinaden og bastesauce end rødvineddike og citronsaft, da de minimerer syre, som har tendens til at hærge kødet." Nancy Gaifyllia, Din guide til græsk mad
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 603 |
| Total fed | 31 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 16 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Natrium | 339 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 71 g |