En lille historie
Føler du koldt på en kølig dag og har brug for noget til at varme dig op? Se ikke længere end ingefær! Dens opvarmning egenskaber er blevet brugt i tusindvis af år!
Ginger har været en vigtig lægeplante i over 5000 år. Det har været brugt til at behandle mange problemer, fra smertelindring til kvalme, seasickness til infektion og seksuel dysfunktion til skørbugt.
I dag har mange af dets antikke og traditionelle folkemidler fundet vej til moderne medicin!
Ginger, er medlem af familien Zingiberaceae, som omfatter kardemomme og gurkemeje. Det var en af de mest værdsatte krydderier, der handles langs Silkevejen, som forbandt det asiatiske kontinent med Indien og så langt vest som Europa.
I folkemedicin har ingefær en lang og berømt historie. Det blev almindeligt foreskrevet som et afrodisiakum, såvel som til behandling af et hvilket som helst antal tarm- og fordøjelsesproblemer, herunder forstoppelse, og blev dispenseret for at lindre kolik. Ginger blev brugt til at reducere inflammation og til at hjælpe med neurologiske og nervesystem problemer. Det blev almindeligt anvendt til at behandle infektioner som forkølelser og influenza, og at bringe varme til kroppen.
Ginger menes at have oprindelse i Kina og sprede sig hurtigt til Indien og Afrika, hvorfra den gik til de gamle romere og europæere og videre til Jamaica. På en gang var Jamaica den førende producent af ingefær.
Fantastiske ernæringsmæssige fordele
I dag forstår vi meget mere om kraften i dette vidunderlige krydderi, og hvorfor det havde så højt agt i den antikke verden ikke kun for dens fantastiske smag, men også for dets medicinske egenskaber.
Overordentlig lavt kalorieindhold og rig på vitaminer og mineraler samt fytokemikalier som gingerol giver ginger fiber, høje mængder mangan og magnesium og gode mængder fosfor, calcium, jern, kalium og zink. Ginger er også en rig kilde til B-komplekse forbindelser, vitaminer C og E. Dens C-vitaminindhold er grunden til, at gamle voyagers bragte dette krydderi med dem for at undgå skørbugt!
Seneste spændende forskning
Gingerol har vist sig at være toksisk for visse kræftlinier i laboratorieundersøgelser, især lungekræft, kræft i blodsystemet, brystkræft, ovariecancer og tumorer i bugspytkirtlen, tarm og æggestokke.
Undersøgelser har også vist, at gingerol virker som en potent antiinflammatorisk i bekæmpelsen af reumatoid arthritis og andre inflammatoriske sygdomme.
Det er også vist at bekæmpe tarmkræft ifølge forskere ved University of Minnesota's Hormel Institute!
Ginger indeholder også shogaoler, som er blevet vist i studier for at reducere inflammation, og har også anti-diabetiske og anti-cancer egenskaber.
Af disse årsager er ingefær en fantastisk tilsætning til dine juice og smoothies. Lige så lille som en 'tommelfinger' del kunne ikke kun varme dig op på en kølig dag, men også beskytte dig mod infektion, betændelse og smerte!
Lad os nu se på min yndlingsjuice og smoothie opskrift med ingefær.
Hvad du skal bruge
- For et saft:
- 2
- æbler
- 2
- gulerødder
- 1 stilk
- Selleri
- 1 skive frisk
- ingefær
- 2-4 blade af din yndlingsgrøn som f.eks
- Rødbeder ,
- Kale ,
- Spinat eller
- Hvedegrass .
- For en Smoothie:
- 1-2 kopper af din yndlingsmælk som f.eks
- Mandel ,
- Soja ,
- Havre ,
- Ris eller mejeri
Hvordan man laver det
Jeg elsker at tilføje nogle grønne til min juice og smoothie opskrifter for deres utrolige ernæringsmæssige boost!
Som en smoothie tilføjer jeg også nødder, proteinpulver og hørfrø.