Kunsten at måle æbler til en opskrift
Få ting er mere irriterende for et hjem kok end at skulle stoppe og løbe til købmanden midt opskrift på flere ingredienser. Lad os sige, at du har en ny opskrift, der kræver 10 kopper skiverne æbler . For at undgå en mid-prep shoppingtur, hvor mange æbler skal du købe? Det er svært at sige, fordi hvert æble er lidt anderledes end det næste. Her er en liste over ækvivalenter, der kan hjælpe dig, når du står i produktsektionen på dit yndlingsmarked.
Apple Equivalents and Measures
- 1 pund æbler = 2 store æbler
- 1 pund æbler = 3 eller 4 mellemstore æbler
- 1 pund æbler = 3 kopper kerne, skiver eller hakket æbler
- 1 pund æbler = 1 1/3 kopper æbleauce
- 1 medium æble = 1 kop kerne, skiver æbler
- 1 medium æble = 3/4 kop kernehakket æbler
- 1 medium æble = 1/2 kop mosede æbler
- 4 pund friske æbler = 4 kopper æbleauce
- 4 pounds friske æbler = 1 pund tørrede æbler
- 2 pund friske æbler = påfyldning til en 9-tommers tærte
- 1 pund tørrede æbler = 4 1/3 kopper
- 1 pund tørrede æbler = 8 kopper kogte æbler
- En æble af æbler er den tørre ækvivalent på 2 galloner af produkter.
Ifølge denne tilsvarende liste kræver 10 kopper skiver æbler 10 mellemstore æbler. For at være på den sikre side skal du købe et ekstra æble. Du vil ikke køre kort.
Forskellen mellem store og mellemstore æbler
Tillad en masse spillerum med disse ækvivalenter. De kan kun være omtrentlige, fordi ikke hvert æble er af samme størrelse.
Æppene klassificeres typisk ved deres diameter som følger:
- Små æbler er ca. 2 1/4 inches i diameter
- Mellemstore æbler er ca. 2 3/4 inches i diameter
- Store æbler er ca. 3 3/4 inches i diameter
For at holde tingene interessant, når æbler skives tyndt, passer flere skiver i en målekop, end når de skæres i tykke klumper.
Nogle æbler er tærte og nogle er søde. Nogle er forholdsvis hårde, og nogle er næsten målagtige. Disse typer af udfordringer er hvorfor madlavning ofte omtales som en kunst. Hvis din opskrift kræver en bestemt type æble- Granny Smith , for eksempel - køb den æble type. Hvis det ikke er tilgængeligt, køb et lignende hårdt eller sprød æble til at erstatte Granny Smith æblerne. Hvis du ikke ved, hvilke æbler der ligner den type der kræves i din opskrift, spørg producenten for at få hjælp.
Substitutioner for Æbler i Opskrifter
Et æble om dagen kan holde lægen væk, men nogle gange vil du måske forkæle en anden frugt. Når du spiser frisk frugt, kan næsten enhver frugt erstatte æbler. Når det kommer til opskrifter, skal du være mere forsigtig. Nogle substitutter:
- Pærer og ferskner kan erstattes af æbler i nogle kogte opskrifter. Compotes , pocheret frugt, pandekager og frugt tærter kan bruge pærer , ferskner og æbler ombytteligt.
- Papayas giver ernæring, der ligner den, der findes i æbler. En papaya har mere fiber end et æble og smager lækkert, når det kastes i en salat med agurk, jicama, limejuice, chilipulver og salt.
- Quinces kan bruges i kogte opskrifter som en æble erstatning. Men de er tættere end æbler og ikke så søde, så opskrifterne bliver måske nødt til at blive justeret. En måde at nærme sig på dette er ved først at pochere quinces i vand med honning, sukker, citronsaft og en vanillebønne.
- Frisk ananas, der løber gennem en fødevareprocessor, kan erstatte æbleauce i en opskrift. Så kan pureed abrikoser, svesker eller bananer .
- Hindbær og blåbær er æblesubstitutter i bage muffins og kaffekager.