Hummus får nogle gange en dårlig rap for sit fedtindhold, der kommer fra tahini i spredningen. Lavet af jordbundne solsikkefrø og olie, giver tahini en glat tekstur og en rig smag til kikærmusen. Denne nemme hummusopskrift erstatter det meste af den traditionelle tahini med yoghurt, hvilket gør det til et godt fedtfrit alternativ uden et stort tab af smag.
Du kan servere hummus som en dip for grøntsager eller pita chips, spred den på en sandwich i stedet for den sædvanlige sennep eller mayonnaise, eller brug den til at klæde en salat eller en skål pasta. Når du først behersker den grundlæggende opskrift, er det nemt at tilpasse din hummus ved at erstatte forskellige bønner til kikærterne eller tilføje forskellige smagsstoffer og strukturer med blandinger såsom soltørrede tomater, oliven, friske urter og endda baconcrumbles.
Hvad du skal bruge
- 1 15-ounce kan af kikærter (eller
- garbanzo bønner , drænet; spare væske)
- 1 til 2 fed hvidløg (knust)
- 1 spiseskefuld
- citronsaft
- 1 spiseskefuld tahini
- 1/2 kop
- almindelig yoghurt
- 1 tsk salt
Hvordan man laver det
- I en fødevareprocessor kombinere bønner, hvidløg, citronsaft, tahini (hvis ønsket) og yoghurt. Bland godt. Tilsæt salt og blend indtil glat og cremet.
- For at tynde hummusen om nødvendigt, tilsæt lidt væsken fra kikærterne, om en teske ad gangen. Du kan også blande i varmt vand eller olivenolie for at løsne spredningen endnu mere.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 689 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 370 mg |
| Kulhydrater | 111 g |
| Kostfibre | 20 g |
| Protein | 35 g |