Spørgsmål: Citronsaft: Frisk eller flaske?
Er der en forskel mellem at bruge frisk eller flaske citronsaft?
Svar: Jeg tror, at det ville tage en meget følsom palette at skelne mellem frisk eller flaske citronsaft, men jeg bruger altid frisk af mange grunde. For det første vil jeg gerne være så autentiske som muligt. For det andet indeholder nogle flasker citronsaft konserveringsmidler, som jeg forsøger at holde væk fra min familie.
For det tredje er det lige så let for mig at friske en citron, end hæld den fra flasken.
Friske citroner vil holde op til to uger i køleskabet. Køb dem med halvt dusin, og hvis du ikke bruger dem, kan du altid lave et centerpiece til dit bord. Intet ønske om centerpiece? Prøv at lave frisk limonade, og du vil se, hvor forskellen mellem frisk og koncentreret citronsaft kommer fra.
Lemon zest er en undervurderet ressource. Lemon zest er stor i desserter og er endnu bedre med friske grøntsager! Når du damper veggies, skal du blot tilføje en spiseskefuld citronskal til dit vand. Du vil få et strejf af citron i smagen af uanset grøntsag, du laver madlavning. Prøv med friske grønne bønner og asparges!