Store ideer til madlavning med bacon
Du tror måske, jeg er vild med at foreslå, at det kan være svært at bruge en pakke bacon, før det går dårligt. Men hvis du laver mad til to, og (som os) ikke ofte laver bacon for at spise alene til morgenmad, kan den pakke synes at vare for evigt. Vi elsker bacon, men vores yndlingsmærke kommer kun i 1,5 pund pakker. Vores løsning er at opdele pakken, fryse delen og bruge den et par stykker ad gangen i gode opskrifter som disse.
Hvis du vil fryse bacon for nem brug, kan du fryse individuelle skiver, adskilt af pergamentpapir eller plastikpakning, og fjern så mange som du har brug for på en gang. Eller frys det i større partier, hvis du bruger det mere regelmæssigt.
Du kan også lave mad og køle den til senere brug. Det kan bruges til at garnere supper eller salater eller hurtigt genopvarmes i mikrobølgeovnen til sandwich eller morgenmad.
01 af 06
Braised Selleri og Bacon Soup
Dave Scantland Ikke kun gør denne let suppe nogle par skiver bacon, det bruger også meget selleri, hvilket kan være en velsignelse, hvis du laver mad til to og står over for en blæsebælg selleri bag på køleskabet. Baseret på en braised selleri opskrift af Marcella Hazan, udvikler den kompleksitet og overraskende dyb smag fra den lange tilberedningstid.
Klik for opskriften
02 af 06
Moderne Club Sandwiches
Desgrieux / Getty Images Selvfølgelig kan du tilføje bacon til alle slags sandwicher, eller endda gøre det til stjernen i en BLT. Min favorit er imidlertid, at dette moderne tager på en klassisk klubsandwich, som hopper over den tredje skive brød. Bacon og kyllingebryst, tomatskiver og salat er de væsentlige ingredienser, men hvis du har ekstraudstyr som avocado, bliver det kun bedre.
Klik for opskriften
03 af 06
Quiche LorraineDave Scantland Bacon og æg er en klassisk kombination, så hvad kunne være mere naturligt end at tilføje bacon til quiche? Traditionelt tilføjer quiche Lorraine kun bacon og løg til vaniljesausen, men mange opskrifter (herunder min) tilføjer også Gruyere-ost. Med eller uden osten er quiche en lækker måde at bruge et par stykker bacon på.
04 af 06
Rejer og griller
LauriPatterson / Getty Images Da jeg flyttede til Atlanta, opdagede jeg, at der er mange versioner af "rejer og griller" i syd, lige fra sauteed rejer pilet oven på ostegryn til meget mere involverede kombinationer. Første gang jeg havde skålen var på Crook's Corner i North Carolina - deres fremragende version indeholdt bacon og svampe, så det er min standard. Bacon er sådan en klassisk parring med skaldyr, som jeg ikke kan forestille mig at lave skålen uden den.
Klik for opskriften
05 af 06
Spinatgratin
Vi laver denne spinatgratin til en meget populær "Classics Classics" -klasse, og den konverterer altid nogle spinathatere til elskere. Hvidløg-infusionscreme, Parmigiano-ost og - selvfølgelig - bacon løft spinat i en speciel sideskål eller, med tilsætning af et pocheret æg, en lækker lys middag.
Klik for opskriften
06 af 06
Bistro SalatConnie Ma / Creative Commons En anden skål, der parrer bacon og æg, er den franske bistro klassiker, salat Lyonnaise. Min version bruger nogle af det gengivne baconfedt i den varme dressing samt de skarpe lardons drysset over salat. Et pocheret æg gør salaten til en lækker frokost eller let middag.