Jeg tror, at de frysetørrede jordbær og blåbær på toppen giver trøflerne en vidunderlig knap tekstur, men hvis du ikke kan finde dem, vil tørrede bær eller røde og blå drys fungere fint. Jeg finder normalt mine frysetørrede bær på Trader Joe's markeder, og de er også tilgængelige online.
Hvad du skal bruge
- 8 ounce flødeost (blødgjort)
- 1 lb hvid chokolade
- 3/4 kop vanille wafer cookie krummer
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1/2 kop af god kvalitet blåbær konserves
- Valgfrit: 3-4 dråber blå madfarve
- 1/4 kop fryse-tørrede jordbær (til at dekorere)
- 1/4 kop frysetørrede blåbær (til at dekorere)
Hvordan man laver det
- Smelt 6 ounce hvid chokolade (ca. 1 kop stykker i små stykker) i mikrobølgeovnen eller over en dobbeltkedel, og lad den afkøle lidt.
- Anbring den bløde cremeost i en blandeskål og slå på mellemhøje indtil glat og cremet. Tilsæt den smeltede hvide chokolade og slå til glat.
- Rør i kagekrummerne, blåbærbeholderen, vanilje og madfarver. Dæk med plastfolie og chill i køleskabet i en time, indtil sliket er fast nok til at rulle.
- Form blandingen i små bolde og læg dem på et bageplade, der er dækket af aluminiumsfolie. Køles, indtil kuglerne er ret faste, cirka 1 time.
- Smelt eller temper de resterende 10 ounce hvid chokolade. Finhak de fryse-tørrede jordbær og blåbær, hvis du bruger dem.
- Dyp trøflerne i den hvide chokolade ved hjælp af dyppeværktøjer eller to gafler. Placér de chokoladebelagte trøfler tilbage på bagepladen, og mens chokoladen stadig er våd, topp dem med sprinkling af den hakkede frugt.
- Return trøflerne til køleskabet for at indstille chokoladen. Opbevar Double Berry Truffles i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger, og lad dem komme til stuetemperatur før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 79 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 24 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |